Henglein
Rama Cremefine
| Melonen - Kokos - Torte
| 1 | Biskuit, 2-mal durchgeschnitten (3 Böden) |
| 3 EL | Aprikosenkonfitüre |
| Für die Creme: | |
| 150 g | Kokosraspel |
| 900 g | Honigmelone |
| ¼ Liter | Joghurt |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 50 g | Puderzucker |
| 1 | Limette(n), unbehandelt, den Abrieb davon |
| 5 Blatt | Gelatine |
| ¼ Liter | Schlagsahne |
Zubereitung
Die Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett unter ständigem Wenden hellbraun anrösten, abkühlen lassen. Die Honigmelone halbieren, entkernen und schälen. 150 g Fruchtfleisch pürieren, die restliche Melone in Spalten schneiden.
100 g Kokosraspel mit Joghurt, Vanille- und Puderzucker, Melonenpüree und Limettenschale verrühren. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Nach Packungsanweisung auflösen und unter die Creme rühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben.
Die Tortenböden mit jeweils einem EL Marmelade bestreichen und mit der Creme zusammensetzen. Den Tortenrand mit etwas Creme bestreichen und mit den restlichen Kokosraspeln bestreuen. Die Torte mit Melonenspalten dekorativ belegen und bis zum Servieren kaltstellen.
100 g Kokosraspel mit Joghurt, Vanille- und Puderzucker, Melonenpüree und Limettenschale verrühren. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Nach Packungsanweisung auflösen und unter die Creme rühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben.
Die Tortenböden mit jeweils einem EL Marmelade bestreichen und mit der Creme zusammensetzen. Den Tortenrand mit etwas Creme bestreichen und mit den restlichen Kokosraspeln bestreuen. Die Torte mit Melonenspalten dekorativ belegen und bis zum Servieren kaltstellen.
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