Für die Marinade das Öl in eine Schüssel geben und mit jeweils der halben Menge von Paprikapulver, Curry, Muskat und Honig verrühren. Außerdem etwas salzen, pfeffern und zuckern.

Das Hähnchenbrustfilet in Würfel oder Streifen und die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Nun das Fleisch mit der Marinade mischen, das Ganze umrühren und mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen (hält sich aufgrund der Marinade auch bis zu einem Tag im Kühlschrank).

Nach der Einwirkzeit eine beschichtete Pfanne gut vorheizen und das Fleisch ohne zusätzliches Öl in die Pfanne geben (Öl ist in der Marinade ausreichend vorhanden). Nach sehr kurzer Zeit das Fleisch wenden und die Frühlingszwiebeln hinzugeben.

Kurze Zeit später mit dem Weißwein ablöschen und nach und nach Fond, Sahne und Kokosmilch zufügen (das Fleisch kann bereits abgelöscht werden, bevor es durchgebraten ist, da es in der Soße weiter gart).

Gut umrühren, auf die gewünschte Konsistenz einkochen und den gehackten Schnittlauch sowie alle übrigen Gewürze und den Honig hinzugeben und abschmecken. Mit Sojasoße und eventuell etwas Butter oder Creme fraiche verfeinern.