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Pesto rosso
Zutaten
| 100 g | Tomate(n), getrocknete, möglichst ohne Öl |
| 25 g | Pinienkerne oder Walnüsse |
| 50 g | Parmesan |
| 1 große | Knoblauchzehe(n) |
| n. B. | Olivenöl, fruchtiges |
| etwas | Meersalz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 5 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. In die Küchenmaschine geben und zerkleinern.
Die getrockneten Tomaten, die geschälte Knoblauchzehe und dann den geriebenen Parmesan hinzugeben und ebenfalls zerkleinern. Mit Salz würzen und Olivenöl aufgießen, bis eine sämige Masse entstanden ist.
Das Pesto schmeckt ausgezeichnet mit Pasta und etwas Kochwasser vermengt, eignet sich aber auch als eine Art Dip für Baguette oder Ciabatta.
Die getrockneten Tomaten, die geschälte Knoblauchzehe und dann den geriebenen Parmesan hinzugeben und ebenfalls zerkleinern. Mit Salz würzen und Olivenöl aufgießen, bis eine sämige Masse entstanden ist.
Das Pesto schmeckt ausgezeichnet mit Pasta und etwas Kochwasser vermengt, eignet sich aber auch als eine Art Dip für Baguette oder Ciabatta.
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Kommentare anderer Nutzer
Ich habe dieses Rezept für eine Raviolifüllung gemacht, mit etwas Frischkäse. Aber ich muss sagen, diese Pesto ist einfach super lecker, und ziemlich schnell und einfach! Da kann man nur 5 Sterne vergeben...!
Dieses Pesto-Rezept ist genial lecker. Habe es zu Spaghetti und auch schon als Ravioli-Füllung gemacht. Allerdings habe ich Probleme mit dem Zerkleinern der Tomaten. Meine Gerätschaften stoßen hier auf ihre Grenzen. Hast Du vielleicht einen Tipp für mich?
Hilfreicher Kommentar:
Hallo don lucas,
vielen Dank für das sehr leckere Rezept! Habe noch ein paar Basilikumblätter mit untergemischt. Als Dankschön kommen noch Fotos...
LG lmo
vielen Dank für das sehr leckere Rezept! Habe noch ein paar Basilikumblätter mit untergemischt. Als Dankschön kommen noch Fotos...
LG lmo
Ach, habe noch vergessen zu erwähnen, dass ich die Pinienkerne durch Cashewkerne ersetzt habe. Hat auch so prima geschmeckt!
Ich hätte da mal ein Frage: Wie lange hält sich das Pesto? Würde es gerne zum Buffet als Dip und Brotaufstrich servieren und wenn man es schon vorher vorbereiten könnte wäre das prima...
Vielen Dank schon mal für eure Antworten :)
LG Kiki
Vielen Dank schon mal für eure Antworten :)
LG Kiki
Hilfreicher Kommentar:
ahoi, das pesto hält sich im kühlschrank mehrere tage, am besten oben mit einer dünnen schicht olivenöl bedecken. alternativ kann man es auch gut einfrieren, dann hälts ewig.
gruß
gruß
Hallo
dieses Pesto rosso ist einfach der HIT :)) es schmeckt tierisch lecker werde bestimmt keins mehr aus dem Glas kaufen . DANKE für das tolle Rezept :))
Lg maggie07
dieses Pesto rosso ist einfach der HIT :)) es schmeckt tierisch lecker werde bestimmt keins mehr aus dem Glas kaufen . DANKE für das tolle Rezept :))
Lg maggie07
echt lecker und einfach!
allerdings wars bei mir relativ streng, der Tip mit dem Nudelwasser war mir zwar bekannt...aber ich schütte es oft aus versehen direkt weg.
ich machs jetzt öfter, frischer Basilikum dazu war auch gut!
allerdings wars bei mir relativ streng, der Tip mit dem Nudelwasser war mir zwar bekannt...aber ich schütte es oft aus versehen direkt weg.
ich machs jetzt öfter, frischer Basilikum dazu war auch gut!
Sehr lecker und mit einer Küchenmaschine wirklich einfach zu machen. Mit Nudelwasser sollte man es dann aber doch machen, schon allein damit die Pasta nicht an sich kleben bleibt. Als Einkaufshilfe: Man kann auch die sonnengetrockneten, gesalzenen Tomaten nehmen (kenne NUR sonnengetrocknete Tomaten nur als Aktionsangebot. Rewe hingegen bietet immer nur die zusätzlich gesalzenen Tomaten an). Dann sollte man jedoch mehr Nudelwasser nutzen.
kann man die zum Zerkleinern auch einen Pürierstab verwenden?
Danke für das Rezept! Ist super lecker!
Hallo,
da hast du uns aber ein tolles Rezept gegeben. Statt zu Nudeln, hab ich es in diesem Rezept (http://www.chefkoch.de/rezepte/1091521215164243/Haehnchenbrustfilet-mit-Country-Kartoffeln.html) verwendet. Hat toll geschmeckt und wird es mit Sicherheit wieder einmal geben.
LG Delfina
da hast du uns aber ein tolles Rezept gegeben. Statt zu Nudeln, hab ich es in diesem Rezept (http://www.chefkoch.de/rezepte/1091521215164243/Haehnchenbrustfilet-mit-Country-Kartoffeln.html) verwendet. Hat toll geschmeckt und wird es mit Sicherheit wieder einmal geben.
LG Delfina
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larinchen1996
01.01.2010 15:50 Uhr