| Bauernfrühstück a la BerndB
)
| 750 g | Kartoffel(n) |
| 100 g | Speck, durchwachsener |
| 3 | Ei(er) |
| 3 EL | Milch |
| 125 g | Schinken, gewürfelt |
| 2 | Tomate(n) |
| ½ Bund | Schnittlauch |
| Salz |
Zubereitung
Hier mein Bauernfrühstück! Kartoffeln waschen, 30 Minuten in der Schale kochen. Abschrecken, abziehen und kalt werden lassen.
In Scheiben schneiden. Speck klein würfeln, in der Pfanne anbraten. Kartoffeln reingeben, salzen und hellbraun braten.
Eier mit Milch und Salz verquirlen. Schinkenwürfel dazugeben. Tomaten nach Wunsch abziehen und achteln. In die Eiermilch mischen und über die Kartoffeln gießen. Das Bauernfrühstück ist gar, wenn die Eiermasse gestockt ist.
Schnittlauch fein schneiden, drüberstreuen und sofort servieren!
In Scheiben schneiden. Speck klein würfeln, in der Pfanne anbraten. Kartoffeln reingeben, salzen und hellbraun braten.
Eier mit Milch und Salz verquirlen. Schinkenwürfel dazugeben. Tomaten nach Wunsch abziehen und achteln. In die Eiermilch mischen und über die Kartoffeln gießen. Das Bauernfrühstück ist gar, wenn die Eiermasse gestockt ist.
Schnittlauch fein schneiden, drüberstreuen und sofort servieren!
Kommentare anderer Nutzer
Mariatoni 
sagt:
sagt: 12.06.2004 14:14
Hilfreicher Kommentar:
So einfach - und wir essen es immer wieder gerne. Habe beim Ausbraten des Specks noch eine kleingeschnittene Zwiebel hinzugefügt. Die Tomaten habe ich weggelassen und statt dessen eine Gewürzgurke als Beilage zum Bauernfrühstück gegeben.
humstein 
sagt:
sagt: 13.06.2004 11:24
Lecker! Wir geben aber auch noch Zwiebeln mit dazu!
Lg, humstein
Lg, humstein
sarando
sagt:
sagt: 13.06.2004 14:57
Hallo,
das haben wir gestern Abend gegessen,war sehr lecker.
Liebe Grüße
Sarando
das haben wir gestern Abend gegessen,war sehr lecker.
Liebe Grüße
Sarando
Cassio 
sagt:
sagt: 16.06.2004 09:19
Hallo,
ich mache mir dieses Gericht auch hin und wieder, koche mir die Kartoffel aber nicht extra, sondern nehme die übriggebliebenen vom Mittag oder so
ich mache mir dieses Gericht auch hin und wieder, koche mir die Kartoffel aber nicht extra, sondern nehme die übriggebliebenen vom Mittag oder so
radusch
sagt:
sagt: 16.06.2004 09:35
Ich kenne keine Kartoffelsorte, die man nach 30-minütigem Kochen noch in Scheiben schneiden könnte.
haha420000 
sagt:
sagt: 16.06.2004 09:44
Ich denke auch, daß 20 Minuten genug sind für die Kartoffeln und übriggebliebene Salzkartoffeln vom Vortag tun es auch (bei mir bleiben immer welche übrig, da ideal für Bratkartoffeln)
Ansonsten ein gutes deftiges Hausmannskostrezept, daß immer gut ankommt.
LG
haha
Ansonsten ein gutes deftiges Hausmannskostrezept, daß immer gut ankommt.
LG
haha
MamaBea
sagt:
sagt: 16.06.2004 13:07
Ich denke, das mit den 30 min. kommt schon hin.
Pellkartoffeln brauchen eh immer etwas länger als "normale" Salzkartoffeln.
Aber sonst - Lecker - !
Nehme auch immer noch Zwiebeln dazu.
Pellkartoffeln brauchen eh immer etwas länger als "normale" Salzkartoffeln.
Aber sonst - Lecker - !
Nehme auch immer noch Zwiebeln dazu.
frannie 
sagt:
sagt: 16.06.2004 14:51
Kann ich bestätigen.. ist wirklich wirklich lecker..
lg frannie
lg frannie
gichi 
sagt:
sagt: 16.06.2004 18:06
Das Rezept ist klasse. Pellkartoffeln schmecken dazu aber besser als übriggebliebene Salzkartoffeln.
Wir nehmen auch mal Reste, aber es rentiert sich Pellkartoffeln zu nehmen.
Viele Grüße
Jutta
Wir nehmen auch mal Reste, aber es rentiert sich Pellkartoffeln zu nehmen.
Viele Grüße
Jutta
16.06.2004 18:37
Eine der leckersten Resteverwertungen, die ich kenne !
Ich gebe zusätzlich nach dem Anbraten der Pellkartoffeln meistens noch Sauerkraut (rohes Sauerkraut oder auch Resteverwertung) dazu und brate es kurz mit. Als Gewürz Paprikapulver scharf und edelsüß.
Dazu gibt´s bei uns Gewürzgurken aus dem Glas.
lg trollinger
Ich gebe zusätzlich nach dem Anbraten der Pellkartoffeln meistens noch Sauerkraut (rohes Sauerkraut oder auch Resteverwertung) dazu und brate es kurz mit. Als Gewürz Paprikapulver scharf und edelsüß.
Dazu gibt´s bei uns Gewürzgurken aus dem Glas.
lg trollinger
Maren64
sagt:
sagt: 16.06.2004 19:15
Hört sich sehr lecker an, werde ich gleich mal versuchen. Anstatt des Specks kann man prima den ganz klein gewürfelten Schinken von Lidl oder Aldi nehmen. Habe ich schon bei Bratkartoffeln versucht.
Semenchkare 
sagt:
sagt: 17.06.2004 11:19
Habe es gerade gegessen. War einmalid. Danke
Gruß kare
Gruß kare
shadowcrow
sagt:
sagt: 29.06.2004 00:36
LECKER!!! gabs heute zum abendessen. habe nur die eier, anstatt mit milch und tomaten, mit wasser und tomatenmark verrührt. hat super geschmeckt.
Ssossenbinder
sagt:
sagt: 29.06.2004 17:20
Es war sehr lecker, werde es öffter machen!!
Gruß - Ernst
Gruß - Ernst
01.07.2004 07:15
Hallo !!
Ein leckeres Resteessen für meinen Mann *ggg*
liebe Grüsse
Greta
Ein leckeres Resteessen für meinen Mann *ggg*
liebe Grüsse
Greta
curiosia 
sagt:
sagt: 06.08.2004 07:21
Auf der Suche nach billigen, schnellen Urlaubsessen bin ich hier gelandet.
Da es gestern Pellkartoffeln mit Kräuterquark gab, ist das Bauernfrühstück die ideale Resteverwertung. Bisher hab ich aber noch nie Tomaten dazu gegeben, muß ich nachher gleich ausprobieren. Schmeckt bei den heißen Temperaturen bestimmt besser und erfrischender als ohne Tomaten. Dazu einen knackigen Salat.....
Prima, ich freu mich schon drauf......
lg curiosia
Da es gestern Pellkartoffeln mit Kräuterquark gab, ist das Bauernfrühstück die ideale Resteverwertung. Bisher hab ich aber noch nie Tomaten dazu gegeben, muß ich nachher gleich ausprobieren. Schmeckt bei den heißen Temperaturen bestimmt besser und erfrischender als ohne Tomaten. Dazu einen knackigen Salat.....
Prima, ich freu mich schon drauf......
lg curiosia
melomaus
sagt:
sagt: 01.09.2004 10:38
Hallo
ich bin genau nach Rezept vorgegangen und es war ausgesprochen lecker.
Tolles einfaches Urlaubsessen.
liebe Grüsse
melomaus
ich bin genau nach Rezept vorgegangen und es war ausgesprochen lecker.
Tolles einfaches Urlaubsessen.
liebe Grüsse
melomaus
21.09.2004 14:53
Gab´s heute bei uns, war lecker.
Grüßle M.
Grüßle M.
Rudina
sagt:
sagt: 04.05.2005 09:49
Hallo,
war echt lecker, einfach und schnell zu machen. Habe noch in Würfel geschnittene Paprika zugegeben. Wird auf jeden Fall wiederholt.
Danke für das Rezept.
LG,
Rudina :o)
war echt lecker, einfach und schnell zu machen. Habe noch in Würfel geschnittene Paprika zugegeben. Wird auf jeden Fall wiederholt.
Danke für das Rezept.
LG,
Rudina :o)
Privatone
sagt:
sagt: 22.02.2006 10:02
Tach,
Ich kann auch empfehlen übrig gebliebene Salzkartoffeln zu nehmen.
Ich brate auch Wiener und Zwiebel mit an und würze mit Majoran,Oregano und Kümmel,
wer es halt mag.Die Tomaten lass ich weg,ist mir zu matschig.
Ich muß für die ganze Familie Bauerfrühstück machen,weil es alle so lecker finden,ist eben was richtig deftiges.
Grüße an die Welt der Geniesser
Ronald
Ich kann auch empfehlen übrig gebliebene Salzkartoffeln zu nehmen.
Ich brate auch Wiener und Zwiebel mit an und würze mit Majoran,Oregano und Kümmel,
wer es halt mag.Die Tomaten lass ich weg,ist mir zu matschig.
Ich muß für die ganze Familie Bauerfrühstück machen,weil es alle so lecker finden,ist eben was richtig deftiges.
Grüße an die Welt der Geniesser
Ronald
Pika2005
sagt:
sagt: 13.04.2006 16:06
hallo zusammen
genau SO muss ein bauernfrühstück schmecken
hab das rezept schon diverse male nachgekocht und immer wieder sind wir begeistert
ich glaub das gibt es heute abend auch mal wieder
freu mich schon drauf
danke für das tolle rezept
pika
genau SO muss ein bauernfrühstück schmecken
hab das rezept schon diverse male nachgekocht und immer wieder sind wir begeistert
ich glaub das gibt es heute abend auch mal wieder
freu mich schon drauf
danke für das tolle rezept
pika
Kameliendame
sagt:
sagt: 27.09.2006 13:43
Sehr lecker und super zum Reste verwerten.
Hatte keine Tomaten und habe wie in den Kommentaren oben schon genannt eine gewürfelte Zwiebel mitgebraten. Wirklich gut.
LG Kameliendame
Hatte keine Tomaten und habe wie in den Kommentaren oben schon genannt eine gewürfelte Zwiebel mitgebraten. Wirklich gut.
LG Kameliendame
Burtzel
sagt:
sagt: 18.01.2007 12:58
Hilfreicher Kommentar:
zu unserem original SÄCHSISCHEN Bauernfrühstükc gehört auf jeden Fall noch ordentlich Majoran und etwas Kümmel (pulverisiert, wer ihn nicht so mag...)
Probiert es mal - schmeckt wirklich lecker!
...und natürlich auch die Zwiebel, Gewürzgurke + Schinkenspeck.
Probiert es mal - schmeckt wirklich lecker!
...und natürlich auch die Zwiebel, Gewürzgurke + Schinkenspeck.
06.02.2007 20:37
Kann mich meinen Vorschreibern nur anschließen. Richtige gute Hausmannskost.
14.08.2010 10:26
hallo
danke für das leckere Rezept,
habe es auch von Pellkartoffeln gemacht und noch Zwiebeln dazugegeben,
dazu gab es Rindswürstchen
LG Anne
danke für das leckere Rezept,
habe es auch von Pellkartoffeln gemacht und noch Zwiebeln dazugegeben,
dazu gab es Rindswürstchen
LG Anne
eflip 
sagt:
sagt: 27.09.2010 16:51
Superlecker, haben allerdings auch noch ne Zwiebel reingeschnippelt und ne Knoblauchzehe macht sich auch nicht schlecht darin. Nächstes mal werde ich eventuell einen kräftigen Bergkäse drüberreiben. Besten Dank für die Idee!!
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