Henglein
Rama Cremefine
| Feurige Kartoffelpfanne
| 750 g | Kartoffel(n), sehr kleine neue |
| 2 EL | Schweineschmalz oder Butterschmalz |
| 100 g | Schalotte(n) |
| 2 | Paprikaschote(n), rot |
| 4 | Zucchini, kleine |
| Salz, Pfeffer | |
| 1 TL | Kümmel |
| ½ Bund | Petersilie |
| 3 Zweig/e | Majoran |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
| 2 | Knoblauchwurst, geräuchert (Cabanossi) |
| 20 g | Butter |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 TL | Paprikapulver, rosenscharf |
Zubereitung
Kartoffeln unter kaltem Wasser gründlich waschen. Schmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffeln tropfnass hinein geben. Sofort zudecken und etwa 10 Minuten im sich bildenden Dampf garen. Schalotten schälen, Paprika putzen und wie die Zucchini waschen, längs vierteln und in Streifen schneiden. Den Deckel abnehmen, die vorbereiteten Zutaten in die Pfanne geben und bei mäßiger Hitze unter häufigem Umwenden braten, bis die Kartoffeln gar und goldbraun sind. Dabei mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Petersilie und Majoran (gehackt) sowie Rosmarinnadeln würzen. Die Würstchen in Scheiben schneiden und kurz mitbraten. Zum Schluss die Butter in der Pfanne aufschäumen lassen, mit Paprika bestäuben und gut durchschwenken. Sofort mit grünem Salat servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
03.12.2003 14:05
Hallo Diva,
wenn du 1 TL richtigen rosenscharfen Paprika nimmst wie im Rezept angegeben, dann wird dioe Pfanne schon schön feurig... :-)
LG, Sivi
wenn du 1 TL richtigen rosenscharfen Paprika nimmst wie im Rezept angegeben, dann wird dioe Pfanne schon schön feurig... :-)
LG, Sivi
Sylvi 
sagt:
sagt: 22.01.2004 09:59
Habe ich mir schon ausgedruckt und wird demnächst ausprobiert.
LG Sylvi
LG Sylvi
12.02.2004 14:13
..und ich hab statt der Cabanossi feurige Budapester Würstel hineingeschnitten ....war sehr lecker und noch feuriger! ;-))
LG Eva
LG Eva
07.09.2005 10:54
Schließe mich EvaS an, Cabanossi ist nicht wirklich typisch ungarisch. Ansonsten sehr lecker und für's Feurige Chili oder Kirschpaprika beigeben.
LG Verena
LG Verena
07.09.2005 14:12
Hallo Eddie,
wer hat denn behauptet, dieses Rezept sei ungarisch???!
Feurig wirds wie gesagt durch den rosenschrfen Paprika!
LG, sivi
wer hat denn behauptet, dieses Rezept sei ungarisch???!
Feurig wirds wie gesagt durch den rosenschrfen Paprika!
LG, sivi
eflip 
sagt:
sagt: 13.02.2006 13:50
Perfekt - hab nur den Kümmel weggelassen!!
Wird auf jeden Fall wiederholt!
Besten Dank!
Wird auf jeden Fall wiederholt!
Besten Dank!
20.12.2010 13:12
Hallo,
eine sehr leckere Alternative zu den "üblichen Bratkartoffeln".
Mir war die Zubereitungsmethode auch neu.
Lediglich die Kartoffeln habe ich vorher geschält, sonst hätte Junior wieder blöd geschaut.
Gut gewürzt ist die Pfanne durchaus scharf.
LG Laurinili
eine sehr leckere Alternative zu den "üblichen Bratkartoffeln".
Mir war die Zubereitungsmethode auch neu.
Lediglich die Kartoffeln habe ich vorher geschält, sonst hätte Junior wieder blöd geschaut.
Gut gewürzt ist die Pfanne durchaus scharf.
LG Laurinili
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die Garmethode der Kartoffeln kannte ich noch gar nicht, hört sich aber alles sehr lecker an *schmatz* ... aber, warum ist das denn "feurig"?
Nun ja, ich werd's jedenfalls meinen Freunden servieren ...
Vielen Dank für die schöne Kochidee sagt die
cookie-diva
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