| Käse - Gnocchi
eine leckere Beilage oder pur mit Salbeibutter
| 1 kg | Kartoffel(n), mehlig kochende |
| 250 g | Mehl, etwa |
| 50 g | Parmesan, frisch gerieben |
| Salz | |
| Mehl für die Arbeitsfläche | |
| Salzwasser |
Zubereitung
Die Kartoffeln in der Schale kochen, pellen und durch die Kartoffelpresse drücken. Etwas abkühlen lassen. Käse und Mehl abwechselnd unter die Kartoffeln kneten.
Auf wenig Mehl zur Rolle formen, in 1 - 2 cm dicke Scheiben schneiden und Gnocchi formen. Dabei mit einer Gabel Rillen in die Gnocchi drücken.
Die Gnocchi portionsweise in siedendes Salzwasser geben. Nach 3 - 5 Minuten steigen sie im Wasser nach oben und sind gar. Entweder als Beilage oder pur mit Salbeibutter genießen.
Auf wenig Mehl zur Rolle formen, in 1 - 2 cm dicke Scheiben schneiden und Gnocchi formen. Dabei mit einer Gabel Rillen in die Gnocchi drücken.
Die Gnocchi portionsweise in siedendes Salzwasser geben. Nach 3 - 5 Minuten steigen sie im Wasser nach oben und sind gar. Entweder als Beilage oder pur mit Salbeibutter genießen.
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