Die Avocados halbieren, entsteinen, das Fruchtfleisch herauslösen, mit einer Gabel zerdrücken und mit Tomatenmark verrühren. Die Zwiebel abziehen, fein reiben und hinzufügen. Das Öl unterrühren, mit Salz, Chili und Koriander würzen und den Essig hinzufügen.

Die Rosinen sehr fein hacken, unter die Soße rühren, mit Salz und Chili abschmecken. Schmeckt gut zu Gegrilltem.