Henglein
Rama Cremefine
| Fischragout mit Paprika - Mais - Gemüse
)
| 750 g | Rotbarschfilet |
| 3 EL | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 30 g | Butter |
| 125 ml | Wein, weiß, trocken |
| 100 g | Crème fraîche |
| 125 ml | Sahne |
| 2 TL | Senf (Dijon-Senf) |
| 1 Dose/n | Mais |
| evtl. | Saucenbinder, hell |
| 1 Dose/n | Mais |
| Kerbel oder Petersilie |
Zubereitung
Fischfilet kalt abbrausen, trocken tupfen und in 3 cm große Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern.
Lauchzwiebeln putzen und samt dem zarten Grün in feine Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen und in sehr kleine Würfel schneiden.
Die Butter erhitzen und die Zwiebelringe darin glasig braten. Fischstücke und Paprika zufügen und zugedeckt 5 Minuten garen.
Wein mit Creme fraiche und Sahne (2 EL zurücklassen) sowie Senf und Saucenbinder (oder 1 TL Mehl) verrühren, samt dem abgetropften Mais zum Fisch geben und einmal aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und mit Kerbel- oder Petersilienblättchen bestreuen.
Dazu passen Bandnudeln.
Lauchzwiebeln putzen und samt dem zarten Grün in feine Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen und in sehr kleine Würfel schneiden.
Die Butter erhitzen und die Zwiebelringe darin glasig braten. Fischstücke und Paprika zufügen und zugedeckt 5 Minuten garen.
Wein mit Creme fraiche und Sahne (2 EL zurücklassen) sowie Senf und Saucenbinder (oder 1 TL Mehl) verrühren, samt dem abgetropften Mais zum Fisch geben und einmal aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und mit Kerbel- oder Petersilienblättchen bestreuen.
Dazu passen Bandnudeln.
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Kommentare anderer Nutzer
Baerenkueche 
sagt:
sagt: 03.07.2004 16:53
Ein tolles Fischrezept, das ich nur empfehlen kann. Schmeckt auch zu Reis sehr gut.
LG Elvira
LG Elvira
Leja 
sagt:
sagt: 24.06.2006 18:50
Wir haben es mit Reis gegessen, sehr lecker. Allerdings habe ich, da ich keine Sahne im Haus hatte, dafür 50 g mehr Creme fraiche und ca. 100-150 ml Milch genommen.
Bis bald
Leja
Bis bald
Leja
23.06.2007 19:59
Hallo Sivi,
das ist ja ein ganz schnelles, feines Essen ! Ich habe keinen Saucenbinder genommen. Ich wusste allerdings nicht wohin mit den 2 EL Sahne und hab' sie weggelasen.
LG, angelika1m
das ist ja ein ganz schnelles, feines Essen ! Ich habe keinen Saucenbinder genommen. Ich wusste allerdings nicht wohin mit den 2 EL Sahne und hab' sie weggelasen.
LG, angelika1m
25.06.2007 09:44
wildebackmaus 
sagt:
sagt: 05.11.2011 20:15
Wir haben soeben Dein Gericht gegessen und es hat uns sehr gut geschmeckt.
Die Crème fraîche habe ich ersatzlos gestrichen, uns hat aber nichts gefehlt.
Beim nächsten Mal gebe ich vielleicht noch ein paar kleine Krabben hinzu.
Vielen Dank für das leckere Rezept!
wildebackmaus
Die Crème fraîche habe ich ersatzlos gestrichen, uns hat aber nichts gefehlt.
Beim nächsten Mal gebe ich vielleicht noch ein paar kleine Krabben hinzu.
Vielen Dank für das leckere Rezept!
wildebackmaus
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werde es das nächste mal mit reis testen.
danke
petra g
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