Gurken - Salsa

pikant, erfrischend, passt gut zu gegrilltem Fisch, Fleisch und Gemüse

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Zutaten

1 dicke	Salatgurke(n)
2 kleine	Zwiebel(n), gewürfelt
5 EL	Olivenöl, zum andünsten
4 EL	Aprikosenkonfitüre
1 kleine	Zitrone(n), gepresst
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
	Chili, getrocknet, aus der Mühle

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Zwiebelwürfel in Olivenöl glasig anschwitzen. Dann die Aprikosenkonfitüre und den Zitronensaft hinzugeben. Ordentlich mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Gurke schälen und in kleine Würfel schneiden. Dann den Zwiebel-Mix einrühren und alles ca. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Kommentare anderer Nutzer

mrs-sippi

26.08.2011 14:56 Uhr

Danke für die tolle Idee!
Suche immer nach schnellen und günstigen Saucen, die man ganz einfach frisch zubereiten kann, da ich nicht gerade ein Fan von Ketchup, Mayo und Fertigsaucen bin. Deswegen mache ich sehr gern Saucen auf Joghurtbasis, hab jetzt aber in dem Rezept eine neue Alternative gefunden! Für uns aber mit etwas frischem Knoblauch ;)

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das_ist_ein_nick

30.09.2011 22:41 Uhr

Ich bin begeistert! Leicht pikant, auch noch süß (die Kombination von süß und scharf liebe ich ja sowieso schonmal) und dann auch noch leicht und erfrischend wie ein Salat! Suuuper! Ich glaube nicht, dass bei mir in Zukunft ein Grillabend ohne diese tolle und noch dazu schnell zuzubereitende Gurken-Salsa geben wird :) 1A - Echt!

Vielen Dank für diese absolute Bereicherung!

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