Die Gurken schälen, in dünne Scheiben schneiden. Mit Salz überstreuen und gründlich vermengen. 24 Stunden stehen lassen. Auf ein Sieb schütten und gründlich abtropfen lassen.

Öl, Zucker, Senf und Kräuteressig zu einer Marinade verquirlen, zu den Gurken geben und untermischen, in kleine Gläser oder Plastikdosen füllen und einfrieren.

Einige Stunden vor dem Servieren herausnehmen, auftauen lassen und mit Zwiebeln und Mayonnaise abschmecken.