Henglein
Rama Cremefine
| Kräuterpolenta mit Schafskäse
)
| ½ Liter | Milch |
| 200 g | Grieß ( Maisgrieß - Minutenpolenta) |
| Salz | |
| 1 Bund | Kräuter, gemischt |
| 3 EL | Butter |
| 200 g | Schafskäse |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 100 g | Sahne |
| Muskat |
Zubereitung
Die Milch mit 1/2 l Wasser erhitzen, den Polenta-Grieß einstreuen. Salzen und unter Rühren nach Packungsangabe etwa 5 Min. garen, mit Muskat würzen. Vom Herd nehmen. Den Backofen auf 220° vorheizen. Die gemischten Kräuter waschen, trocken schütteln, entstielen, hacken und unter die Polenta mischen. Eine flache Auflaufform mit 1 EL Butter ausstreichen. Den Schafkäse abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln in Scheiben schneiden. Die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin schön braun braten. Abwechselnd Polenta und Schafkäse in die Auflaufform schichten. Die gebratenen Zwiebeln darüber verteilen und mit Sahne übergießen. Im Backofen (Mitte) in 20-25 Min. goldbraun backen Dazu Salat mit Radieschen servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
barcelona2002 
sagt:
sagt: 31.10.2003 09:59
Und schon hab ich's nachgekocht und kann es nur empfehlen! Macht super satt ist aber auch super lecker!
27.11.2003 18:29
ganz ein leckeres Polenta-Rezept,
Grete,die an einer Maisquelle liegt.
Grete,die an einer Maisquelle liegt.
sebastian.1985 
sagt:
sagt: 07.03.2004 16:33
SUPERSPITZE !
einfach klasse.......
B@StI
einfach klasse.......
B@StI
melana 
sagt:
sagt: 16.01.2006 10:42
Hallo,
ich habe dieses Rezept vor einigen Tagen serviert und selbst mein Freund war begeistert.
Das nächste Mal werde ich mehr Zwiebeln nehmen, denn die zwei sahen etwas verloren aus.
Ich hatte ausserdem Probleme damit die Polenta in der Form zu verteilen, da durch die gebutterte Form der Maisbrei immer am Löffel blieb.
Alles in Allem hat es sehr gut geschmeckt und wird auf jeden Fall wieder gekocht.
gruß melana
ich habe dieses Rezept vor einigen Tagen serviert und selbst mein Freund war begeistert.
Das nächste Mal werde ich mehr Zwiebeln nehmen, denn die zwei sahen etwas verloren aus.
Ich hatte ausserdem Probleme damit die Polenta in der Form zu verteilen, da durch die gebutterte Form der Maisbrei immer am Löffel blieb.
Alles in Allem hat es sehr gut geschmeckt und wird auf jeden Fall wieder gekocht.
gruß melana
bau4men 
sagt:
sagt: 07.04.2006 02:10
Nun ich weiß nicht so recht,
den kritiklosen Vorgängerkommentaren kann ich mich eigentlich nicht anschließen.
1. Das angegebene Verhältnis Milch zu Maisgries führte bei mir zu einer extrem trockenen Knete. Besser wäre ein Hinweis, Masse soll nach Gefühl mit Milch/ Wasser verdünnt werden bis diese pastös ist ...
2. Man soll mir mal vormachen, wie man 200g Maismehl/Milchgemisch schichtenweise im Wechsel mit Käseschichten in eine Auflaufform einfüllen soll. Meiner Ansicht nach reicht diese Menge gerademal für jeweils eine dünne Schicht Polenta unter- und oberhalb des Käses. Der Auflauf wird dann auch nur so rund 2,5 cm hoch. Mein Vorschlag: Käse und Maismehl zusammenmischen und rein in die Auflaufform. Wenn mans dicker will, dann eben doppelte Menge oder aber eine Mini-mini-Auflaufform nehmen (Puppenküche) ...
3. Der Auflauf hat nach dem Backen wirklich schön angebräunt ausgesehen mit den Zwiebeln und der Sahne obenauf. Also hab ich versucht zu servieren und siehe da, es waren nur unförmige Kleckse auf die Teller zu bugsieren, na also meine Kinder haben zuerst mal die Nasen gerümpft (will nix sagen ... ) !! Das Auge isst aber mit !!! So wie im Rezept angegeben hauen sich das vielleicht irgendwelche Fastfoodler gedankenverloren rein aber mich hat das regelrecht deprimiert. Also Leut´s ... Vorkochen heißt die Devise. Ist das mal erkaltet wird die Sache steif und dann auch schneid-/ und servierbar. Ich sage nur Mousaka, das schmeckt auch nur richtig wiederaufgewärmt.
4. Mir ist ferner aufgefallen, dass jeder bei uns gefragt hat und was gibts jetzt dazu... Nur ein Salat reichte da nicht aus es sei denn dieser ersetzte mit Schinkenstreifen etc. die fehlende Fleischeinlage. Wenn schon so fleischlos, dann aber bitte nicht so eintönig und bißlos. Mach Hirse oder Sojafleisch rein oder servier ein paar Lachsröllchen dazu oder oder oder
Ich glaube von den Zutaten her schmeckt das jemanden der Maismehl mag immer irgendwie gut. Aber so den ganz großen Knaller landet man damit nur, wenn man weiß auf was man sich einläßt und wenn man das Rezept noch etwas ergänzt
Cio
bau4men
den kritiklosen Vorgängerkommentaren kann ich mich eigentlich nicht anschließen.
1. Das angegebene Verhältnis Milch zu Maisgries führte bei mir zu einer extrem trockenen Knete. Besser wäre ein Hinweis, Masse soll nach Gefühl mit Milch/ Wasser verdünnt werden bis diese pastös ist ...
2. Man soll mir mal vormachen, wie man 200g Maismehl/Milchgemisch schichtenweise im Wechsel mit Käseschichten in eine Auflaufform einfüllen soll. Meiner Ansicht nach reicht diese Menge gerademal für jeweils eine dünne Schicht Polenta unter- und oberhalb des Käses. Der Auflauf wird dann auch nur so rund 2,5 cm hoch. Mein Vorschlag: Käse und Maismehl zusammenmischen und rein in die Auflaufform. Wenn mans dicker will, dann eben doppelte Menge oder aber eine Mini-mini-Auflaufform nehmen (Puppenküche) ...
3. Der Auflauf hat nach dem Backen wirklich schön angebräunt ausgesehen mit den Zwiebeln und der Sahne obenauf. Also hab ich versucht zu servieren und siehe da, es waren nur unförmige Kleckse auf die Teller zu bugsieren, na also meine Kinder haben zuerst mal die Nasen gerümpft (will nix sagen ... ) !! Das Auge isst aber mit !!! So wie im Rezept angegeben hauen sich das vielleicht irgendwelche Fastfoodler gedankenverloren rein aber mich hat das regelrecht deprimiert. Also Leut´s ... Vorkochen heißt die Devise. Ist das mal erkaltet wird die Sache steif und dann auch schneid-/ und servierbar. Ich sage nur Mousaka, das schmeckt auch nur richtig wiederaufgewärmt.
4. Mir ist ferner aufgefallen, dass jeder bei uns gefragt hat und was gibts jetzt dazu... Nur ein Salat reichte da nicht aus es sei denn dieser ersetzte mit Schinkenstreifen etc. die fehlende Fleischeinlage. Wenn schon so fleischlos, dann aber bitte nicht so eintönig und bißlos. Mach Hirse oder Sojafleisch rein oder servier ein paar Lachsröllchen dazu oder oder oder
Ich glaube von den Zutaten her schmeckt das jemanden der Maismehl mag immer irgendwie gut. Aber so den ganz großen Knaller landet man damit nur, wenn man weiß auf was man sich einläßt und wenn man das Rezept noch etwas ergänzt
Cio
bau4men
klarakorn 
sagt:
sagt: 10.04.2006 14:45
Hilfreicher Kommentar:
Hallo zusammen,
ich war schon ewig auf der Suche nach einem Polenta-Rezept, habe aber immer nur die super-einfach Variante gefunden, zu der man zwingend etwas dazureichen muss.
Dieses Rezept kann man einfach als fleischloses Hauptgericht servieren ( oder zum Abendessen, wenn es nicht superüppig sein muss).
Meine eigene Variante: habe statt frischen eine Restpackung TK-8-Kräuter (bekannte Marke I...u) verarbeitet und in die Polentamasse eingerührt sowie auch den Feta (@bau4men: Siehe Rezept, da kommt natürlich noch 1/2 L Wasser dazu, dann ist es weder trocken, noch zuwenig) da die Masse wirklich sehr weich war. Statt 1 wurden 2 Zwiebeln verarbeitet + 1 kleine angeschrumpelte Zucchini (die war geschält - nur damit die Kinder sie nicht entdecken + geraspelt). Zuerst Zwiebeln, dann Zucchini in Öl geschmort - etwas gesalzen + gepfeffert + getrocknete ital. Kräuter dazu und das ganze als Kruste oben auf die Polenta-Masse, dann nach Vorschrift weiter.
Superlecker!!! LG Klarakorn
ich war schon ewig auf der Suche nach einem Polenta-Rezept, habe aber immer nur die super-einfach Variante gefunden, zu der man zwingend etwas dazureichen muss.
Dieses Rezept kann man einfach als fleischloses Hauptgericht servieren ( oder zum Abendessen, wenn es nicht superüppig sein muss).
Meine eigene Variante: habe statt frischen eine Restpackung TK-8-Kräuter (bekannte Marke I...u) verarbeitet und in die Polentamasse eingerührt sowie auch den Feta (@bau4men: Siehe Rezept, da kommt natürlich noch 1/2 L Wasser dazu, dann ist es weder trocken, noch zuwenig) da die Masse wirklich sehr weich war. Statt 1 wurden 2 Zwiebeln verarbeitet + 1 kleine angeschrumpelte Zucchini (die war geschält - nur damit die Kinder sie nicht entdecken + geraspelt). Zuerst Zwiebeln, dann Zucchini in Öl geschmort - etwas gesalzen + gepfeffert + getrocknete ital. Kräuter dazu und das ganze als Kruste oben auf die Polenta-Masse, dann nach Vorschrift weiter.
Superlecker!!! LG Klarakorn
bavarico
sagt:
sagt: 03.08.2006 15:59
Hilfreicher Kommentar:
Für eine Polenta sollte man von einer Flüssigkeitsmenge etwa 1:3 ausgehen. Sprich auf 200 g rund 0,6 l Wasser. Ich würde eine Polenta zu Fleisch, Käse ohnehin immer mit Gemüsebrühe und nicht mit Milch anrühren. Die Flüssigkeitsmenge hängt von der Qualität des Maisgrieses ab. Darum am besten in einem Kessel noch heißes Wasser bereitstellen, falls es zu wenig Flüssigkeit ist und der Brei zu schnell fest wird.
Gruß Bavarico
Gruß Bavarico
casasun
sagt:
sagt: 06.12.2006 15:11
@all
Es wäre bei der Angabe besser gewesen zu schreiben:
200 g Polenta nach Packungsanweisung zubereiten.
LG casasun
Es wäre bei der Angabe besser gewesen zu schreiben:
200 g Polenta nach Packungsanweisung zubereiten.
LG casasun
16.11.2008 07:33
Hallo !
Ich habe aus der Polentamasse Klösse geformt mit Schafskäse gefüllt und diese in der
Zwiebel- Sahnesosse kurz mitziehen lassen .... sehr lecker und schnell gemacht :-)
liebe Grüße
Greta
Ich habe aus der Polentamasse Klösse geformt mit Schafskäse gefüllt und diese in der
Zwiebel- Sahnesosse kurz mitziehen lassen .... sehr lecker und schnell gemacht :-)
liebe Grüße
Greta
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Gruß
B
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