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Leichte Rhabarber - Marzipantorte
Zutaten
| 75 g | Butter, weich (oder Margarine) |
| 75 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 2 | Ei(er) |
| 100 g | Marzipan (Rohmasse) |
| 175 g | Mehl |
| 1 TL, gestr. | Backpulver |
| 3 EL | Milch |
| 600 g | Rhabarber |
| 1 | Banane(n), (ca. 230 g) |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 250 ml | Johannisbeersaft, rot (oder roter Traubensaft) |
| 3 EL | Zucker |
| 60 g | Speisestärke |
| 150 g | Schlagsahne |
| 150 g | Schmand |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Pck. | Sahnesteif, (nach Belieben) |
| 20 g | Mandel(n), gehobelt, geröstet |
| Zitronenmelisse, (nach Belieben) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 170 kcal
Aus den Teigzutaten einen Rührteig bereiten (Marzipan vorher raspeln oder fein würfeln). In gefetteter 26 cm Springform bei 175 Grad 20-25 min backen. Auskühlen lassen.
Für das Kompott Rhabarber putzen, in kleine Stücke schneiden. Banane schälen, in Scheiben schneiden, sofort mit Zitronensaft beträufeln. 5 - 6 EL des roten Saftes mit der Stärke anrühren. Restlichen Saft und Zucker aufkochen, Rhabarber darin ca. 5 min bei schwacher Hitze garen (es müssen noch Stücke zu sehen sein!) Mit Stärke binden, kurz aufkochen lassen. Bananenscheiben zugeben, ca. 5 min abkühlen lassen.
Einen Tortenring (oder den mit Klarsichtfolie ausgelegten Springformrand) um den Boden stellen, Kompott darauf verteilen. Ca. 1 Stunde kühlen.
Für den Belag Sahne steif schlagen (evtl. mit Sahnesteif). Vanillezucker zufügen, Schmand untermischen. Creme locker auf dem Kompott verteilen und beliebig mit Mandeln und Zitronenmelisse garnieren.
Wer es etwas üppiger möchte, kann - wie im Originalrezept vorgesehen - je 250 g Sahne und Schmand nehmen. Ich fand diese Schicht ein wenig zu üppig und habe deshalb reduziert.
Statt roten Saft kann man auch sehr gut 1/8 l roten Fruchtsirup (z.B. Himbeere) und 1/8 l Wasser nehmen.
Für das Kompott Rhabarber putzen, in kleine Stücke schneiden. Banane schälen, in Scheiben schneiden, sofort mit Zitronensaft beträufeln. 5 - 6 EL des roten Saftes mit der Stärke anrühren. Restlichen Saft und Zucker aufkochen, Rhabarber darin ca. 5 min bei schwacher Hitze garen (es müssen noch Stücke zu sehen sein!) Mit Stärke binden, kurz aufkochen lassen. Bananenscheiben zugeben, ca. 5 min abkühlen lassen.
Einen Tortenring (oder den mit Klarsichtfolie ausgelegten Springformrand) um den Boden stellen, Kompott darauf verteilen. Ca. 1 Stunde kühlen.
Für den Belag Sahne steif schlagen (evtl. mit Sahnesteif). Vanillezucker zufügen, Schmand untermischen. Creme locker auf dem Kompott verteilen und beliebig mit Mandeln und Zitronenmelisse garnieren.
Wer es etwas üppiger möchte, kann - wie im Originalrezept vorgesehen - je 250 g Sahne und Schmand nehmen. Ich fand diese Schicht ein wenig zu üppig und habe deshalb reduziert.
Statt roten Saft kann man auch sehr gut 1/8 l roten Fruchtsirup (z.B. Himbeere) und 1/8 l Wasser nehmen.
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Kommentare anderer Nutzer
Zum Muttertag habe ich diese Torte ausprobiert. Urteil meiner Gäste : MEGA LECKER!!!! Schön fruchtig und der Tipp ,nicht soviel Sahne, war gut , da konnten wir ein Stückchen mehr essen.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Liebe Grüße Sabi-1
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Liebe Grüße Sabi-1
Hallo,
habe das Rezept zur Konfirmation meiner Nichte ausprobiert und alle waren begeistert. Ich habe jedoch je 200 g Sahne und Schmand genommen weil sonst wieder unnötige Reste im Kühlschrank stehen. Der Belag war nicht zu dick. Die Kombination Marzipan, Rhabarber und Bananen ist super.
LG
1997 Kilian
habe das Rezept zur Konfirmation meiner Nichte ausprobiert und alle waren begeistert. Ich habe jedoch je 200 g Sahne und Schmand genommen weil sonst wieder unnötige Reste im Kühlschrank stehen. Der Belag war nicht zu dick. Die Kombination Marzipan, Rhabarber und Bananen ist super.
LG
1997 Kilian
Ich bewerte eigentlich nicht negativ,aber diese Torte war viel zu sauer, und die Banane hat man nicht gespürt bei soviel Rhabarber.
Ich fand sie nicht der Bringer!!!!!
Aber das ist meine Meinung.
LG Doris
Ich fand sie nicht der Bringer!!!!!
Aber das ist meine Meinung.
LG Doris
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sabi-1
11.05.2005 12:29 Uhr