Henglein
Rama Cremefine
| Bombas de Patatas
Gefüllte Kartoffelbomben, Tapas
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 250 g | Hackfleisch |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| Paniermehl | |
| Oliven, grün | |
| Paprikapulver, süss | |
| Öl | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser gar kochen.
In der Zwischenzeit Zwiebel fein hacken und ein paar Oliven in Stückchen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Das Hackfleisch hinzugeben, kräftig anbraten und mit Salz, Pfeffer und etwas Paprika würzen. Zum Schluss die Olivenstückchen hinzugeben.
Die Kartoffeln stampfen und zu 3-4 cm grossen Kugeln formen. Mit dem Finger ein Loch in die Kugel drücken und mit der Fleischmischung füllen. Die Kugel mit der Kartoffelmasse wieder schliessen, so dass man nichts von der Füllung sieht. In Paniermehl wenden und in einer Pfanne in ausreichend heißem Öl ausbacken.
Kommt auf jeder Tapas-Party super an.
In der Zwischenzeit Zwiebel fein hacken und ein paar Oliven in Stückchen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Das Hackfleisch hinzugeben, kräftig anbraten und mit Salz, Pfeffer und etwas Paprika würzen. Zum Schluss die Olivenstückchen hinzugeben.
Die Kartoffeln stampfen und zu 3-4 cm grossen Kugeln formen. Mit dem Finger ein Loch in die Kugel drücken und mit der Fleischmischung füllen. Die Kugel mit der Kartoffelmasse wieder schliessen, so dass man nichts von der Füllung sieht. In Paniermehl wenden und in einer Pfanne in ausreichend heißem Öl ausbacken.
Kommt auf jeder Tapas-Party super an.
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Kommentare anderer Nutzer
Nayita 
sagt:
sagt: 24.08.2011 13:05
Hallo Tinchen,
ich würze ehrlich gesagt inzwischen auch wesentlich kräftiger, vor allem weil die Bombas hier wirklich eher pikant-scharf serviert werden, d.h. Chilipulver ist z.B. eine gute Idee oder evtl. etwas Sambal Oelek (kommt allerdings beides in die Hackfleischmasse). Die Kartoffelmasse würze ich wirklich nur mit Salz und Pfeffer und sie bildet dann eben den Kontrast zur scharfen Hackfüllung.
LG, Claudia
ich würze ehrlich gesagt inzwischen auch wesentlich kräftiger, vor allem weil die Bombas hier wirklich eher pikant-scharf serviert werden, d.h. Chilipulver ist z.B. eine gute Idee oder evtl. etwas Sambal Oelek (kommt allerdings beides in die Hackfleischmasse). Die Kartoffelmasse würze ich wirklich nur mit Salz und Pfeffer und sie bildet dann eben den Kontrast zur scharfen Hackfüllung.
LG, Claudia
Tinchen37 
sagt:
sagt: 24.08.2011 18:01
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Hatte die Bombas am Vortag gefertigt und dann frisch frittiert. Dabei hat sich das Paniermehl gelöst, vielleicht sollte man frisch panieren. Die Vorbereitung geht aber auf jeden Fall.
Fazit: Ein leckere und witzige Tapasidee, die aber noch etwas vom Geschmack bearbeitet werden sollte.
lg
tinchen
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