Champignons putzen und Stiele entfernen. Umgekehrt in eine Auflaufform setzen. Eier verrühren, Knoblauch hineinpressen und mit der Gemüsebrühe würzen. Die Eimischung in die Champignons füllen. Mit Käse bestreuen und bei 150 Grad ca. 5-10 Minuten überbacken.

Mit Petersilie garnieren und servieren.

Im Originalrezept isr ein Ei pro Champignon vorgesehen, allerdings habe ich noch nie so große Champignons bekommen, dass ein ganzes Ei reinpasst, es sei denn vielleicht ein Wachtelei. Habe daraufhin die restlichen Zutaten etwas angepasst und mache es jetzt wie beschrieben mit 4 Eiern.