Henglein
Rama Cremefine
| Schnitzel mit Gemüsestreifen
| 4 | Schweineschnitzel, sehr dünn (á ca. 120 g) |
| 2 EL | Olivenöl |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| Paprikapulver | |
| 1 | Zwiebel(n), in Ringe geschnitten |
| 1 | Knoblauchzehe(n), gehackt |
| 300 g | Möhre(n), in lange Stifte geschnitten |
| 200 g | Zucchini, in Stifte geschnitten |
| 150 g | Fenchel, in schmale Spalten geschnitten |
| 2 EL | Rapsöl |
| 1 EL | Estragon, gehackt |
| 2 EL | Senf, körniger |
| 60 ml | Gemüsebrühe |
| 100 g | Natur-Joghurt (1,5 %) |
Zubereitung
Die Schnitzel im heißen Olivenöl ca. 2 Min. braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Das Gemüse in einer separaten Pfanne im Rapsöl anschwitzen. Den Estragon zugeben. Alles mit Salz, Pfeffer und Senf würzen. Die Brühe angießen und bei mittlerer Hitze ca. 8 Min. bissfest garen. Zum Schluss den Joghurt unterrühren.
Die Schnitzel mit dem Gemüse anrichten. Dazu passt Reis.
Das Gemüse in einer separaten Pfanne im Rapsöl anschwitzen. Den Estragon zugeben. Alles mit Salz, Pfeffer und Senf würzen. Die Brühe angießen und bei mittlerer Hitze ca. 8 Min. bissfest garen. Zum Schluss den Joghurt unterrühren.
Die Schnitzel mit dem Gemüse anrichten. Dazu passt Reis.
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