Schokoladenschnitten



Zutaten für Portionen

215 g Butter
215 g Zucker
Ei(er), (Kl M)
215 g Walnüsse, fein gerieben
85 g Mehl, (Type 405)
215 g Kuvertüre, zartbitter
100 g Kuchenglasur
50 g Walnüsse, grob gehackt

Zubereitung

Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Butter, Zucker und Eier gut schaumig rühren. Die fast kalte Kuvertüre darunter rühren. Mehl mit Nüssen mischen und mit Hilfe eines Kochlöffel unterheben.

Backblech mit Backpapier auslegen.
Teig in einen Backrahmen gut 1 cm hoch einfüllen. Bei 170° C Umluft etwa 20 Min backen.

Nach Auskühlen in beliebige Größe schneiden.

Kuchenglasur im Wasserbad auflösen und die Schnitten ganz eintauchen, auf Kuchengitter ablaufen lassen. Vor dem Festwerden auf Butterbrotpapier absetzen. Mit gehackten Nüsse einstreuen.
Arbeitszeit: ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 26.10.09
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ep1312  Sternekoch


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