Henglein
Rama Cremefine
| Orangensaft - Mousse
super lockere Mousse
)
| 330 ml | Orangensaft |
| 250 g | Magerquark |
| 180 ml | Sahne |
| 40 g | Zucker |
| 4 Blätter | Gelatine |
| 4 | Eigelb |
| 4 | Eiweiß, (mit einer Prise Salz) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
Zubereitung
Gelatine nach Packungsangabe in kaltem Wasser 10 Minuten einweichen.
In der Zwischenzeit Eigelb mit dem Zucker und Vanillezucker einige Minuten lang schaumig und weiß schlagen. Orangensaft dazu geben und alles in einem Topf bis kurz vor dem Kochen unter Rühren erwärmen. Etwas auskühlen lassen.
Gelatineblätter ausdrücken und in der nicht mehr zu heißen Orangenmasse auflösen. Magerquark dazu geben und Masse auskühlen lassen bis sie zu gelieren anfängt.
Sahne und Eiweiß (mit einer Prise Salz) getrennt steif schlagen. Beides abwechslungsweise unter die Orangenmasse heben.
Bis zum Servieren kühl stellen, danach Nocken abstechen und nach Belieben garnieren.
In der Zwischenzeit Eigelb mit dem Zucker und Vanillezucker einige Minuten lang schaumig und weiß schlagen. Orangensaft dazu geben und alles in einem Topf bis kurz vor dem Kochen unter Rühren erwärmen. Etwas auskühlen lassen.
Gelatineblätter ausdrücken und in der nicht mehr zu heißen Orangenmasse auflösen. Magerquark dazu geben und Masse auskühlen lassen bis sie zu gelieren anfängt.
Sahne und Eiweiß (mit einer Prise Salz) getrennt steif schlagen. Beides abwechslungsweise unter die Orangenmasse heben.
Bis zum Servieren kühl stellen, danach Nocken abstechen und nach Belieben garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
neolobo 
sagt:
sagt: 25.12.2010 13:02
Hallo, kasnn man da auch PulverGelatine nehmen? Ich komme mit den Blätter immer nicht zurecht...
Danke, Gruß Neolobo
Danke, Gruß Neolobo
Das Rezept war mein erstes Mousse überhaupt.Da ich noch Orangen verarbeiten mußte,ist mir dein Rezept geradezu ins Auge gesprungen.
Das Mousse war leicht zuzubereiten und das Ergebnis war ein super lockeres auf der Zunge zergehendes Mousse.Ein tolles Rezept,wird es bestimmt öfter geben.
LG
alestar1
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