Blueberry Crumble Muffins

Heidelbeer Muffins mit Streuseln

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Zutaten

	Für den Teig:
2	Ei(er)
60 g	Zucker, weißer
80 g	Zucker, brauner
1 Prise	Salz
165 g	Mehl
1 Pck.	Backpulver
80 ml	Öl
120 ml	Milch
100 g	Heidelbeeren, (Blaubeeren)
	Für die Streusel:
40 g	Mehl
50 g	Butter
1 TL	Zimt
40 g	Zucker, brauner

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 220 kcal

Den Ofen auf 190°C vorheizen und die Muffinform einfetten.

Die Eier mit beiden Zuckersorten und der Prise Salz schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unterrühren, dann das Öl und die Milch unterrühren. Zuletzt die Blaubeeren vorsichtig unterheben.

Für die Streusel alle Zutaten miteinander verkneten.

Den Teig in die Förmchen geben, die Streusel darauf verteilen und die Muffins 20 - 30 Minuten backen.

Noch warm schmecken sie besonders gut!

Kommentare anderer Nutzer

Yanthia

16.06.2011 20:52 Uhr

Sehr sehr lecker und auch mir als Anfänger einfach gelungen!
Ich habe etwas mehr Mehl genommen als angegeben damit der Teich nicht so flüssig wird, aber das ist sicher Geschmackssache.

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Spinningaround

20.04.2013 12:15 Uhr

Geschmacklich sehr gut! Leider sind mir die Streusel weggeschmolzen, daher werde ich das nächste Mal die Mehlmenge erhöhen und auch insgesamt mehr Streusel machen.

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