Henglein
Rama Cremefine
| Maultaschensalat
schnell gemacht und lauwarm serviert
)
| 1 kleiner | Blattsalat |
| 10 | Cocktailtomaten |
| 5 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Essig (Rotwein-) |
| 1 Prise | Zucker |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Petersilie, gehackt |
| 300 g | Maultaschen, Reste, oder Fertigprodukt aus dem Kühlregal |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Ei(er) |
Zubereitung
Salat putzen, waschen und trocken schleudern. Cocktailtomaten waschen und halbieren. Aus 3 Esslöffeln Olivenöl und 1 Esslöffel Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und der Petersilie eine Salatsauce rühren.
Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. In 1 EL Olivenöl hellbraun braten, in einen Teller oder eine Schüssel umfüllen. Die Maultaschen in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden, in 1 EL Olivenöl braun braten. Die Eier miteinander verschlagen, auf die Maultaschen gießen, alles unter Rühren stocken lassen.
Salat und Tomaten mit der Salatsauce verrühren, in eine weite Schüssel oder in tiefe Portionsteller füllen. Die Maultaschen auf dem Salat verteilen, die gebratenen Zwiebeln obenauf geben.
Tipp:
Wer keine Zwiebeln mag, bestreut die Maultaschen mit Schnittlauch.
Vegetarier nehmen Gemüsemaultaschen.
Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. In 1 EL Olivenöl hellbraun braten, in einen Teller oder eine Schüssel umfüllen. Die Maultaschen in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden, in 1 EL Olivenöl braun braten. Die Eier miteinander verschlagen, auf die Maultaschen gießen, alles unter Rühren stocken lassen.
Salat und Tomaten mit der Salatsauce verrühren, in eine weite Schüssel oder in tiefe Portionsteller füllen. Die Maultaschen auf dem Salat verteilen, die gebratenen Zwiebeln obenauf geben.
Tipp:
Wer keine Zwiebeln mag, bestreut die Maultaschen mit Schnittlauch.
Vegetarier nehmen Gemüsemaultaschen.
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