Pilz - Spätzle

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Zutaten

50 g	Steinpilze, oder Mischpilze, getrocknet
500 g	Mehl
4 m.-große	Ei(er)
220 ml	Wasser
2 TL	Salz
1 große	Zwiebel(n)
200 g	Champignons
200 g	Sahne
1 TL	Brühe, Instant
	Salz und Pfeffer
	Butter, zum Braten
evtl.	Petersilie

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 511 kcal

Getrocknete Pilze fein mahlen. Zusammen mit Mehl, Eiern, Wasser und Salz zu einem Spätzleteig verarbeiten und kochen. Am besten sind festere Spätzle für die Sauce geeignet.

Zwiebeln fein hacken, Champignons in Scheiben schneiden, beides mit Butter in einer großen Pfanne anbraten. Mit Sahne ablöschen und etwas einkochen lassen. Spätzle zur Pilzsauce geben und mit Instant-Brühe, Salz und Pfeffer abschmecken. Evtl. mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Dazu passen sehr gut panierte Schnitzel.

Kommentare anderer Nutzer

maddl1987

17.11.2009 18:39 Uhr

Ich verwende für die Pilz-Spätzle niie getrocknete Steinpilze.
Wenns mal schnell gehen muss, schmecken Pilze aus der Dose auch SUPER lecker!

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garten-gerd

28.09.2012 21:41 Uhr

Pilze aus der Dose erreichen niie das Aroma von getrockneten Steinpilzen !!!

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