Rindfleischsalat

Resteverwertung von Rinderbraten

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Zutaten

400 g Rinderbraten (Schmorbraten oder Roastbeef)
150 g Champignons
1 große Fleischtomate(n)
35 g Kapern
1 Bund Schnittlauch, in Röllchen
8 EL Olivenöl, extra vergine
2 EL Balsamico
1 EL Mayonnaise
1 Zehe/n Knoblauch, gepresst
 EL Senf, mittelscharf
  Salz und Pfeffer, aus der Mühle
  Zucker
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Das Fleisch in Scheiben und dann in Streifen schneiden, die Champignons in Scheiben schneiden. Die Tomate häuten, klein schneiden und pürieren. Mit Öl, Essig und Mayonnaise verrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Mit dem Fleisch und den Pilzen mischen und mindestens 1/2 Std. ziehen lassen. Vor dem Servieren mit Schnittlauch bestreuen.

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