Die gekochten Kartoffeln abkühlen lassen (besser wären Pellkartoffeln vom Vortag) und in kleine Stücke schneiden. Die Senfgurken in Stücke und den Feta-Käse klein schneiden. Alles in einer Schüssel vermengen.

Anschließend den Schmand und den Gurkensaft untermischen, salzen und pfeffern und alles schön unterrühren. Das Ganze etwas ziehen lassen und dann genießen. Dazu passen Bouletten oder auch in Senf mariniertes Geflügel.