Kritharaki - Salat mit Hackfleisch

schnelle Sache, einfach

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Zutaten für Portionen

500 g Hackfleisch, gemischtes
500 g Nudeln (Kritharaki)
  Salzwasser
Paprikaschote(n), rot, gelb und grün
Zwiebel(n)
3 EL Tomatenmark
3 EL Tomatenketchup
2 EL Oregano
3 Beutel Fertigmischung für Salatsauce (Würzige Gartenkräuter), evtl.
 etwas Olivenöl
  Salz und Pfeffer

Zubereitung

Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Tomatenmark, Ketchup, Oregano und einer halben klein gehackten Zwiebel vermengen. Die Hackfleischmasse dann in einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl krümelig braten und abkühlen lassen.

Die Kritharaki (gibt es in jedem gut sortierten Supermarkt dort, wo auch Couscous und Bulgur zu finden sind) in Salzwasser ca. 14 Minuten garen und abgießen. Die Paprikaschoten sehr klein würfeln (Reiskorngröße), die restliche halbe Zwiebel ebenfalls und in drei Beuteln Salatfix "Gartenkräuter" mit etwas Öl ziehen lassen.

Es müssen keine Fertigprodukte sein. Ein selbst gemachtes Kräuterdressing auf Essigbasis tut es auch.

Die abgegossenen Nudeln mit den Hackfleischbröseln vermengen. Dann die marinierten Paprikawürfel dazugeben. Alles vermengen und gut durchziehen lassen.

Der Salat schmeckt superlecker, frisch und ist schnell zuzubereiten. Auch rein optisch ein Hingucker, aufgrund der Reisnudeln. Wir essen den Salat - trotz des Fleischanteils - auch gern als Beilage zum Grillen.
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 26.10.09
Rezept-Statistiken: 161.376 (7.612)* gelesen
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FrauMausE Sternekoch


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Kommentare anderer Nutzer

Balard Kaltmamsell sagt:  
20.11.2009 17:10
Hallo,
hört sich recht gut an, ich verstehe das so, dass dieser Salat kalt gegessen wird, ist das richtig?
Werde ich auf jeden Fall erst mal speichern.
Gruss
Balard

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FrauMausE Sternekoch sagt:  
20.11.2009 19:19
Hilfreiche Antwort:

Hallo,

stimmt, der Salat wird kalt gegessen...


Man kann aus den angegebenen Zutaten auch einen Auflauf bereiten.
Dann die Paprikawürfelchen andünsten (ggf. auch Zuchiniwürfel).
Das Kräuterdressing benötigt man in dem Fall nicht.

Wenn man dann alle Zutaten gut vermengt, in eine Auflaufform gibt und mit etwas Mozzarella und Emmentaler überbackt hat man hinterher sozusagen die "Winterversion des Salats" auf dem Teller. :-)
Gab es bei uns auch schon.

LG

FrauM

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DaphneDeLuxe Küchenjunge sagt:  
12.03.2010 10:36
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Liebe FrauM,

vielen Dank für dieses hammerleckere Rezept*****!

Das ist mal eine tolle Alternative zu diesen ewig langweiligen Majonäse-Salaten.

Beim gestrigen Mädelz-Abend war der Salat ratz-fatz weggelöffelt, und das, obwohl wir nur zu viert waren ;o) Dazu gab es pikante Mini-Pasteten. Wir sind fast geplatzt und das Rezept wurde lautstark eingefordert!

Ich hatte zwar keine Kritharaki zur Hand, habe statt dessen ganz kleine Ditali Lisci (eigentlich für Minestrone) genommen. Da ich noch einen guten Schluck Tomatensauce im Kühlschrank hatte, habe ich diesen statt Tomatenmark verwendet. Ein bischen Chili-Öl gab dem Ganzen noch den letzten Schliff...

LG Daphne

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bibiundtrulla Tellerwäscher sagt:  
03.05.2010 14:51
War schon länger auf der Suche nach einem guten Rezept mit Reisnudeln. Jetzt hab ich eins gefunden! :-) Wirklich sehr lecker, habe es als Warme Mahlzeit gegessen, auch lecker.
Gruß Claudia

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katzensuse Tellerwäscher sagt:  
20.07.2010 15:10
Hallo, wird die Salatsoße wie auf der Packung angegeben angerührt oder nur mit dem Öl?

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Annika Kartoffelschäler sagt:  
20.07.2010 16:16
Hilfreiche Antwort:

Hallo, habe die 3 Beutel Salatsoße mit 6 EL Olivenöl angerührt - das war ausreichend :-)

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Maria1810 Smutje sagt:  
20.07.2010 17:51
Hallo,

ich habe den Salat heute Mittag gemacht...nach dem Orginalrezept.

Nur die Fertigmischung habe ich nach Angabe des Herstellers gemacht....

dazu gab es Frikadellen .


............Maria1810

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Annekindi  Küchenjunge sagt:  
22.07.2010 17:40
Hallo

für dieses superleckere Rezept gibt es von mir 5*

habe genau wie im Rezept beschrieben den Salat gemacht,
total lecker kann ich nur sagen,

ich mußte das Rezept schon weitergeben

und heute hab ich den schon zum 2 Mal gemacht und zwar für meinen Sohn der nimmt den mit zum Grillen

Gruß Anne

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scampi01  Suppenkoch sagt:  
22.07.2010 19:18
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Hallo,
ein sehr leckerer Salat gerade in der heißen Jahreszeit! Ich habe ein Dressing aus 6 Eßl. Balsamico Essig , 3 Eßl. Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, Dill, Ptersilie, Koriander, etwas Zucker und Salz und Pfeffer zubereitet.

LG Scampi!

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sunshine9 Tellerwäscher sagt:  
07.06.2011 16:18
hat das dressing denn gereicht? das hört sich so wenig an?
würde es auch gern mit selbst gemachten dressing versuchen bin aber irgendwie unfähig mit essig umzugehen :-/

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scampi01  Suppenkoch sagt:  
09.06.2011 18:22
Hallo,
ja die Menge ist wriklch ausreichend.

LG Scampi!

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leckermausi61 Küchenjunge sagt:  
22.07.2010 21:44
Hallo, ein sehr leckeres Rezept, danke.

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SteffiRLP Tellerwäscher sagt:  
23.07.2010 07:52
Hilfreicher Kommentar:

Hallo FrauMausE,

den Salat hatten wir gestern, war superlecker!
Die erste Portion gab es wie in Deinem Rezept beschrieben, beim Nachschlag haben wir noch Schafskäse dazugetan, passt wunderbar dazu.
Nächstes Mal werde ich etwas schärfer würzen, evtl. Paprika rosenscharf, aber das ist ja Geschmackssache.
Prima Rezept, auf jeden Fall zu empfehlen!

Schönen Gruß, Steffi

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SarahLH Tellerwäscher sagt:  
23.07.2010 13:23
Hallo,
das Rezept hört sich wirklich toll an, aber wo finde ich diese Kritharaki-Nudeln? habe die noch nie wo gesehn!!!

lieben Gruß aus Wiesbaden

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rehpfad11 Küchenjunge sagt:  
23.07.2010 14:02
Hallo SarahLH, die Kritharaki - Nudeln gigt es auch bei Rewe,
manchmal steht auch Reisnudeln auf der Packung. Auf jeden
Fall findest Du sie im Nudelregal. Grüssle Renate

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SteffiRLP Tellerwäscher sagt:  
23.07.2010 14:30
Hallo SarahLH,

schau mal hier: http://www.chefkoch.de/forum/2,52,413104/Kritharaki-kaufen-wo-griechische-Nudeln.html

Das hat mir geholfen. Hier in Rheinland-Pfalz bekam ich die bei real. Wie in o. g. Beitrag schon geschrieben, bei den griechischen, türkischen, russischen Lebensmittel.
Marke Baktat, Tüte oben und unten rot, Mitte durchsichtig.

Schönen Gruß auf die "eebsch Seit" ;-))

Steffi

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staffi Küchenjunge sagt:  
23.07.2010 13:32
Hallo Sarah,

die Nudeln bekommst du bei Real, zumindest bei uns in S.-H.

LG

staffi

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Sylof Tellerwäscher sagt:  
23.07.2010 16:46
Hallo,

ist vielleich eine blöde Frage, aber schmecken Nudeln großartig unterscheidlich?

Bestehen doch eigentlich alle aus Hartweizengrieß... manche auch zusätzlich aus Ei...

Und diese Kritharaki sind hier schwieriger zu bekommen.

Ist da nicht egal, welche Nudeln ich nehme?

Grüße!

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Sanne7 Suppenkoch sagt:  
23.07.2010 21:59
Hallo Sylof!

Diese kleinen Nüdelchen schmecken ein wenig wie Reis, und haben auch die Konsistenz.

Nudeln schmecken nicht alle gleich. Es sind zwar keine wirklich starken Gegensätze zu schmecken, aber ich schmecke da schon Unterschiede und habe Lieblingsnudelsorten zu meinen Gerichten.

Nimm mal ein paar Kritharaki und vergleiche sie mit Spätzle.

Vielleicht liegt es auch an der Art der Nudel, wie sie die Soße aufnimmt.

Grüße Sanne

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marocbaby Tellerwäscher sagt:  
23.07.2010 18:15
Hilfreicher Kommentar:

Habe heute das Rezept ausprobiert und war echt begeistert. Schnell, einfach und lecker!!!!

Da ich keine Zwiebeln hatte und nur eine Paprikaschote habe ich zusätzlich noch ein Bund Frühlingszwiebeln reingeschnitten. Ich denke das es ein guter Ersatz war.

Danke
Caro

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Bambee Tellerwäscher sagt:  
23.07.2010 20:19
Absolut Klasse! Bin gerade damit fertig! Mmmmh!
War mal was ganz anderes. Es hat super lecker geschmeckt! Habe es exakt nach Anleitung gemacht. Die Nudeln gibt es beim türkischen Obst-Gemüse-etc. Händler!
Ein günstiges und sehr wohlschmeckendes Essen!!
Note 1 !

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katzensuse Tellerwäscher sagt:  
24.07.2010 10:16
Hatten den Salat diese Woche, war superlecker, hab nur zum Hackfleisch noch etwas Chiliflocken gegeben, wirklich toll und mal was anderes !!

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spickey0511 Tellerwäscher sagt:  
24.07.2010 14:53
hallo,

das hört sich alles super an...nunmal von mir ne blöde frage...nimmt man die flüssige oder pulvrige salatmischung? wenn das pulver,muss man es so zubereiten,wie es draufsteht?also pro beutel 3 el wasser und 3 el öl??

lg

danny

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spickey0511 Tellerwäscher sagt:  
24.07.2010 15:52
und wo stehen die nudeln bei rewe?hatte eben geguckt und fand sie nicht._8 wie schaut die verpackung bei rewe aus??

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sukeyhamburg17 Chefkoch sagt:  
24.07.2010 15:55
Hilfreiche Antwort:

Hallo spickey0511,

also, bloede Fragen gibt es nicht, nur .......

Ich nehme, wenn ich nicht das Dressing selber mache, immer die Pulvermischung und bereite sie nach Packungsangabe zu (so wie hier). Meistens ja ohne Oel, nur mit Wasser. Mein Tipp fuer dich: Den Salat einmal mit der fluessigen Mischung und einmal mit dem Pulver zubereiten und sehen, was besser schmeckt. Dann kannst du ja auch noch mit Oel experimentieren, mal mit, mal ohne....

Hoffe, ich habe dir weiter helfen koennen.

Liebe Gruesse

Susan

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Annika Kartoffelschäler sagt:  
30.07.2010 13:44
Hilfreiche Antwort:

Hallo spickey0511,

bei uns führt Rewe die Kritharaki der Marke Kattus - die Verpackung ist gelb und Kritharaki steht in grüner Schrift drauf. Ist eine 500g-Packung; steht nicht bei den Nudeln, sondern bei den "ausländischen" Lebensmitteln.
Ebenso hat sie Edeka; da ist das gleiche der Fall.

Hoffe konnt dir helfen :)

Lg, Annika

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sukeyhamburg17 Chefkoch sagt:  
24.07.2010 16:00
Hallo,

wir hatten den Reisnudel-Salat gestern als kleinen Imbiss zum lunch. War richtig lecker, und so passend zum Sommer.
Habe auch noch ein bisschen mehr Schaerfe hinzu gegeben, 1/4 Habaeroschote, ganz klein gefitzelt.


Liebe Gruesse

Susan, Pittsburgh, PA, USA

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44866  Kartoffelschäler sagt:  
24.07.2010 21:31
Hilfreicher Kommentar:

Danke, Frau MausE, für das tolle Rezept,
auch von meinem Sohn soll ich einen Dank ausrichten, ihm hat die Abwesenheit von Mayo besonders gefallen. Ich weiß nicht ob jeder andere schon früher drauf gekommen ist, dass sich das Hackfleisch besonders gut krümelig braten lässt, wenn man es mit einem Kartoffelstampfer zerdrückt?
Und für die, die absolut keine Kritharaki finden können, könnten evtl. auch Sternchennudeln eine Alternative sein - könnte ich mir auch gut vorstellen.
Dieses Rezept wird bei uns bestimmt noch oft wiederholt.
LG,
44866

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Balouis  Küchenjunge sagt:  
25.07.2010 20:39
Ich habe gerade einen Teller voll davon verschmaust und muß sagen, sehr lecker! Die Schnippelei hat sich echt gelohnt und den Salat gibt es sicher noch öfter bei uns. Danke für das tolle Rezept, liebe FrauMause!

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-LENnArd- Tellerwäscher sagt:  
25.07.2010 21:18
super rezept!

der rezeptvorschlag kam am freitag per email bei mir angerauscht und hab es gestern gleich ausprobiert!

hab ihn als grillbeilage serviert. ist gut angekommen. leider hat bei mir wohl etwas zu lasch geschmeckt... werde das nächste mal wohl ein eigenes dressing ausprobieren mit balsamico o.ä.

fand es nur sehr verrückt wie die reisnudeln an den fingern kleben bleiben... sehr hartnäckig! ;)

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sukeyhamburg17 Chefkoch sagt:  
26.07.2010 16:25
Hallo,

hast du denn den Salat mit den Fingern vermengt??

LG
Susan

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-LENnArd- Tellerwäscher sagt:  
27.07.2010 09:17
ja hab ich, weil das einfach besser zu händeln war!

lg
Lena

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frankophil Chefkoch sagt:  
25.07.2010 22:14
Wenn man keine Fertigmischung für Salatsauce nehmen will, was muss man zugeben außer Kräutern? Was ist da sonst noch drin (außer getrockneten Kräutern und Geschmacksverstärkern...)?

Grüße von frankophil

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sukeyhamburg17 Chefkoch sagt:  
26.07.2010 16:23
Hallo frankophil,

im Grunde nichts mehr...
oder: Dressing selbst machen....s. meinen Kommentar oben.

Liebe Gruesse

Susan

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factory007 Tellerwäscher sagt:  
26.07.2010 09:20
Hallo Frau MausE,
würde gerne deinen Salat ausprobieren. Da unsere Männer am Mittwoch immer Stammtisch haben und auch gerne was handfestes dabei sein soll, wäre der Salat eine gute Idee. Leider muss ich ihn aus Zeitmangel schon am Dienstag abend machen. Verzehrt wird er dann am Mittwoch abend. Nun meine Frage: Kann man den Salat solange im Kühlschrank aufbewahren bzw. schmeckt er dann noch ganauso gut wie frisch zubereitet? VG Susi

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jukus Tellerwäscher sagt:  
26.07.2010 12:17
Hallo factory007,
ich hatte von Samstag noch einen kleinen Rest über, den wir am Sonntag gegessen haben. Schmeckte noch genau so gut.Werde ihn daher auch beim nächsten Fest einen Tag vorher machen.(Habe dann am Festtag weniger Stress.
LG Ute

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-LENnArd- Tellerwäscher sagt:  
27.07.2010 09:23
Ich hatte den am Sa zubereitet und So haben wir dann noch "resteessen" veranstaltet!
Schmeckt noch genauso, wenn nich sogar noch etwas besser, weil die gewürze noch gezogen sind!

lg

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jukus Tellerwäscher sagt:  
26.07.2010 12:06
Vielen Dank, suuuper schmackhafter Sommersalat. Wird es auch an meinem Geburtstags-Grillfest geben.
5* von mir.

LG Ute

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lucpia06 Tellerwäscher sagt:  
27.07.2010 19:56
Halloli, an alle Berufstätigen: ein Supersalat fürs Büro und kalorienarm, wenn mit Tatar und wenig Oel zubereitet - vielen, vielen Dank für das Rezept!!!!


LG Kristiane

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ziehel Kartoffelschäler sagt:  
28.07.2010 20:14
Klasse Rezept!

Habe leider schon zu viel genascht, dass es nun nicht mehr für 2 Tage reicht, wie beabsichtigt ;-)

Vielen Dank!

LG Susa

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Nicejeany Tellerwäscher sagt:  
29.07.2010 10:19
Das Rezept kommt sehr gut bei den unterschidlichsten Geschmäckern an, sicher weil auch diese Nudeln optisch und geschmacklich etwas Besonderes sind.
Hackfleisch kann man auch weglassen und stattdessen Feta-Würfel reinschneiden, das ist eine TOP-Beilage zum Grillen.

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tinibusch Tellerwäscher sagt:  
30.07.2010 12:49
Hilfreicher Kommentar:

Ich habe zusätzlich zum Hackfleisch noch echten Feta-Schafskäse in kleinen Würfeln reingetan. Schmeckt sehr gut! Insgesamt nehme ich weniger Öl für das Anrühren der Päckchen und zu Anfang weniger Wasser (das kann man hinterher immer noch drantun wenn man meint).

Am nächsten Tag schmeckt mir der Salat auch noch besser, habe ihn jetzt schon dreimal gemacht.

Gutes Gelingen!

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jenvio Küchenjunge sagt:  
31.07.2010 23:14
Wow ist echt lecker der Salat konnte meinem Mann den Löffel zum probieren nur schwer entreißen. Danke für dieses echt leckere Rezept und ne tolle Abwechslung ist es auch noch.

mfg jenvio

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eierbabs  Kaltmamsell sagt:  
02.08.2010 10:52
Tolles Rezept - vielen Dank.
Bis auf das Fertigdressing habe ich den Salat nach Rezept gemacht, einfach, geht schnell, schmeckt toll und lässt sich gut als "Salat im Glas" für ein Partybüffet verwenden. (Menge hat bei mir für 40 kleine Gläschen gereicht)
Eierbabs

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FrauMausE Sternekoch sagt:  
14.08.2010 11:11
Hallo,

die Idee, diesen Salat in Gläschen zu füllen ist sensationell.
Ich werde demnächst auch ein Büffet ausrichten müssen und habe diese Anregung dafür mal aufgegriffen,


vielen Dank


LG


FrauMausE

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CheBoludo Tellerwäscher sagt:  
03.08.2010 20:16
Leckerer Salat und mal was anderes als Mitbringsel. Natürlich am besten ein frisches Kräuterdressing machen (Fertigzeugs ist doch Igitt!) und über Nacht ziehen lassen. 1a!

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Eingeschränkte Kommentare
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Die neusten Kommentare:


sanni69 Tellerwäscher sagt:  
07.03.2012 13:51
Vielen Dank für dieses super Rezept!
Ich hatte den Salat bei Freunden gegessen und mir dann hier das Rezept gesucht.
Der wird auf jeden Fall bei uns ins "Standard-Programm" aufgenommen ;-)

Super!!!

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Rookie111 Kartoffelschäler sagt:  
29.03.2012 19:19
Superlecker!!!
Ich hatte den Salat abends zubereitet und natürlich gleich probiert - DA war er schon lecker!
Am nächsten Morgen konnte ich natürlich auch nicht widerstehen... zuerst dachte ich: Oh, der sieht aber trocken aus!?! ABER: Mit nichten! Einfach nur lecker! Das haben mir dann auch alle Mitessenden bestätigt ;-)

Den gibt es auf jeden Fall wieder!!!
Vielen lieben Dank für das Rezept!

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Bollimaus Tellerwäscher sagt:  
07.04.2012 15:06
Moin!

Total lägger!!

Habe aber statt der Reisnudeln, Mie-Nudeln genommen.
Schmeckt genauso gut.:-))

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bluesu Tellerwäscher sagt:  
02.05.2012 15:19
Hallo,

was für ein super Salat :-) hatte ihn für gestern 1 Maiwanderung vorbereitet und ist super angekommen, war auch der erste Salat der komplett weg war.
Kannte zwar schon die Kombination mit Fleischsalat und Gemüse, aber so war er super lecker. Habe allerdings in das Dressing etwas Ketchup reingerührt, supppppeeeer lecker.

Also ich muß das Rezept jetzt für mehrere kopieren :-)

Danke, gerne mehr.

LG Bluesu

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Lancelot1961 Tellerwäscher sagt:  
05.05.2012 20:47
Nur ein Wort - Extraklasse!

5 Sterne von mir. Hab das Originalrezept verarbeitet und die Pulverlösung für das Dressing nach Packungsanweisung. Den gibts auf jeden Fall wieder und zwar schon ganz bald. Und dieser Duft in der Küche....

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nvogel Kaltmamsell sagt:  
16.05.2012 12:27
Super lecker, warm und auch kalt !!!
Von mir 5 Sterne für ein perfektes Nudelsalatrezept !

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nvogel Kaltmamsell sagt:  
16.05.2012 12:30
Ach ja, ich habe die Paprika geschält - angeblich vertragen das ältere Herrschaften besser ;))

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MissLeeloo Tellerwäscher sagt:  
24.05.2012 11:59
es ist unglaublich lecker... !! 5 Punkte

liebe Grüße

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Anbuku Tellerwäscher sagt:  
24.05.2012 15:32
Dieser Salat ist wirklich sehr sehr lecker! Eine ganz tolle Idee als Hauptmahlzeit für den Sommer! 10 Sterne!!!!

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ingridv9220 Küchenjunge sagt:  
26.05.2012 06:48
Besser geht nicht.5 Dicke Sterne

Habe amnächsten Tag noch Balsamico-Essig und etwas Salz dazu gegeben

Bei uns der neue Lieblings- Salat ,da nicht mit dicker Majo

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