Henglein
Rama Cremefine
| Nudelsalat mit Pistazien
ohne Mayo, mit Balsamico
| 250 g | Nudeln nach Wahl, eine schöne Form wählen |
| Salzwasser | |
| 250 g | Cherrytomate(n) |
| 250 g | Mozzarella |
| 1 Bund | Basilikum, frisches |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 5 EL | Olivenöl |
| 6 EL | Balsamico |
| ½ TL | Kräutersalz |
| ½ TL | Meersalz |
| 1 Msp. | Pfeffer |
| 200 g | Pistazien |
Zubereitung
Die Nudeln im Salzwasser garen. Abgießen, mit etwas Olivenöl vermengen und in eine Schüssel geben.
Die Tomaten und den Mozzarella klein würfeln, die Basilikumblätter in dünne Streifen schneiden und zu den Nudeln geben. Den Knoblauch schälen, pressen und mit Olivenöl, Balsamico, Meer-, Kräutersalz und Pfeffer verrühren. Zu den Nudeln geben und vermengen.
Den Salat 2 Stunden ziehen lassen. Die Pistazien aus der Schale pellen und über den Salat streuen.
Die Tomaten und den Mozzarella klein würfeln, die Basilikumblätter in dünne Streifen schneiden und zu den Nudeln geben. Den Knoblauch schälen, pressen und mit Olivenöl, Balsamico, Meer-, Kräutersalz und Pfeffer verrühren. Zu den Nudeln geben und vermengen.
Den Salat 2 Stunden ziehen lassen. Die Pistazien aus der Schale pellen und über den Salat streuen.
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Ich nehme auch gerne Rucolasalat anstatt Basilikum und Pinienkerne anstatt Pistazien.
:-)
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