Die Granatäpfel sollten gut ausgesucht, von ansehnlicher Größe und schön reif sein. Die Früchte werden kräftig gerollt, halbiert und das Fruchtfleisch mit einem Löffel entnommen. Durch ein grobes Sieb streichen.

Den aufgefangenen Saft mit frisch gepresstem Orangensaft und Zuckersirup verrühren (den Zucker vorher im Wasser aufkochen und auskühlen lassen). Die Mischung in einer flachen Form 4 - 6 Std. gefrieren lassen. Dabei immer wieder mit einem Spatel zusammen schieben, sodass bizarre, "gebrochene“ Kristalle entstehen.

Gereicht wird das erfrischende Granite mit einem Schuss Campari in eisgekühlten Sektschalen. Mit Minzeblättern dekorieren.