Henglein
Rama Cremefine
| Meine schlanke Rote Bete - Suppe
mit Frischkäse, in 10 Min. fertig
)
| 1500 g | Rote Bete, vorgegart und geschält (vakuumiert) |
| 1 ½ Liter | Gemüsebrühe |
| 200 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 2 TL, gehäuft | Wasabipulver oder scharfer geriebener Meerrettich |
| evtl. | Gemüsebrühe, gekörnte |
Zubereitung
Je 500 g Rote Bete mit je 1/2 Liter Gemüsebrühe in einem Standmixer kräftig durchpürieren. Anschließend durch ein Haarsieb geben. Die Masse muss fast von selbst durchfließen. Sie ist jetzt göttlich sämig, ein „Zungenschmeichler“ - man benötigt keinen Soßenbinder, und die Geschmacksstoffe sind optimal freigesetzt.
Langsam erwärmen. Nun nach Belieben Frischkäse (als Geschmacksträger und Sattmacher) hinzugeben und mit einem Stabmixer unterrühren, evtl. mit gekörnter Brühe nachwürzen.
Kurz aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen und vor dem Servieren Wasabi oder Meerrettich nach Geschmack unterrühren.
Langsam erwärmen. Nun nach Belieben Frischkäse (als Geschmacksträger und Sattmacher) hinzugeben und mit einem Stabmixer unterrühren, evtl. mit gekörnter Brühe nachwürzen.
Kurz aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen und vor dem Servieren Wasabi oder Meerrettich nach Geschmack unterrühren.
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vielen Dank für das leckere Rezept.
Damit die Suppe "noch schlanker" wurde, habe ich statt Frischkäse meine geliebte Saure Sahne genommen.
Und mit dem Meerrettich ein besonderer "Geschmackskick".
Das Rezept habe ich für 2 Personen heruntergerechnet.
Liebe Kochgrüße
von souzel
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