Henglein
Rama Cremefine
| Salatsoße für größere Mengen
einfache weiße Salatsoße ohne Sahne (emulgiertes Öl)
| 1 | Ei(er) |
| 250 ml | Essig (Wein-Branntwein-Essig o. ä.) |
| 50 ml | Wasser |
| 1 EL | Senf |
| 1 EL, gest. | Streuwürze |
| ½ EL, gest. | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| Muskat | |
| Curry | |
| 4 Tropfen | Worcestershiresauce |
| 500 ml | Öl |
Zubereitung
Alle Zutaten außer dem Öl in einem Standmixer vermengen. Das Öl einlaufen lassen und auf höchster Stufe 2 Minuten emulgieren. Ergibt einen guten Liter Volumen. Hält im Kühlschrank mehrere Monate. Zum Anrichten nehme ich dann frische Kräuter dazu.
Die Soße lässt sich mit diversen Zutaten beliebig variieren, z. B. mit Balsamico, Beerensaft (Holunder, Schwarze Johannisbeere etc.) o.ä.
Das ist meine Standardsoße, die ich immer in dieser Menge mache und vorrätig habe - auch für größere Anlässe kann man nach diesem Rezept große Mengen problemlos machen. Wer Probleme mit dem rohen Ei hat, kann es auch kochen und gekocht verwenden.
Die Soße lässt sich mit diversen Zutaten beliebig variieren, z. B. mit Balsamico, Beerensaft (Holunder, Schwarze Johannisbeere etc.) o.ä.
Das ist meine Standardsoße, die ich immer in dieser Menge mache und vorrätig habe - auch für größere Anlässe kann man nach diesem Rezept große Mengen problemlos machen. Wer Probleme mit dem rohen Ei hat, kann es auch kochen und gekocht verwenden.
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Kommentare anderer Nutzer
alexejewitsch 
sagt:
sagt: 28.06.2010 13:42
sabine17 
sagt:
sagt: 02.07.2010 13:23
Hallo
was versteht man denn unter Streuwürze?
lg sabine
was versteht man denn unter Streuwürze?
lg sabine
alexejewitsch
sagt:
sagt: 02.07.2010 16:41
sabine17
sagt:
sagt: 02.07.2010 16:53
Alles klar!
gekörne Brühe nehme ich auch glutamatfrei von der dm - drogerie.
lg sabine
gekörne Brühe nehme ich auch glutamatfrei von der dm - drogerie.
lg sabine
ericius 
sagt:
sagt: 26.08.2010 13:43
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
wie ist das mit dem Ei in der Salatsoße? Ist sie wirklich so lange haltbar?
Würde das Rezept gerne probieren und hoffe auf eine Antwort.
lg ericius
wie ist das mit dem Ei in der Salatsoße? Ist sie wirklich so lange haltbar?
Würde das Rezept gerne probieren und hoffe auf eine Antwort.
lg ericius
alexejewitsch
sagt:
sagt: 26.08.2010 13:55
ericius
sagt:
sagt: 27.08.2010 12:35
Dorry 
sagt:
sagt: 27.09.2011 22:24
Super Rezept, danke!
Das ist genau die Salatsauce, die ich schon lange gesucht habe.
Gruss Dorry
Das ist genau die Salatsauce, die ich schon lange gesucht habe.
Gruss Dorry
alexejewitsch
sagt:
sagt: 27.09.2011 22:46
10.05.2012 09:39
Hallo,
ist die Rede von einem rohen oder einem gekochten Ei?
LG, Pusteblume
ist die Rede von einem rohen oder einem gekochten Ei?
LG, Pusteblume
alexejewitsch
sagt:
sagt: 10.05.2012 23:04
11.05.2012 08:53
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Ich mache immer eine Portion, die ist dann in wenigen Wochen weg.
Spitze! Ich liebe sie!
Hab auch schon für Familienfeiern, Hochzeiten etc. große Mengen gemacht. Nur Lob! Einfach und klasse. Bin begeistert!
Ich nehme manchmal auch noch direkt bei der Verwendung Kräuter dazu, z.B. Schnittlauch - ein Gedicht!
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