Das Mett in etwas Öl braun braten. In der Zwischenzeit die Gurken schälen, längs halbieren, mit einem Löffel die Kerne entfernen, und die Gurken in dickere Scheiben schneiden. Paprikaschoten, Möhre und Porree waschen und in grobe Stücke schneiden. Die Gemüsezwiebel in dünne Ringe schneiden.

Wenn das Mett braun und krümelig ist, Paprika, Möhre, Porree und Zwiebeln dazugeben und kurz anbraten. Mit der Brühe ablöschen und aufkochen lassen, dann die Gurken dazugeben und alles ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Danach die Crème fraîche unterrühren und mit den Gewürzen pikant abschmecken.

Dazu schmeckt uns Reis besonders gut.