Russischer Schichtsalat 'Hering im Pelzmantel'

... der wohl meistbegehrte Salat in Russland

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Zutaten für Portionen

4 m.-große Kartoffel(n)
2 m.-große Möhre(n)
1 m.-große Zwiebel(n)
Ei(er), hart gekocht
250 g Fisch (Hering, in Öl eingelegt)
  Miracel Whip
3 Stück Rote Bete, gekochte

Zubereitung

Die Kartoffeln und Möhren waschen und mit der Schale gar kochen (am Besten am Vortag kochen - dann lassen sich die Gemüse am nächsten Tag besser schälen!)

Für diesen Salat nehme ich immer einen flachen ovalen Teller. Als 1. Schicht die Kartoffeln, auf einer groben Reibe geraspelt. Viele Russen nehmen zuerst Fisch, dann die Kartoffeln. Ich mache es umgekehrt, so wird der Saft vom Hering von den Kartoffeln aufgefangen und schwimmt dann auch nach längerer Stehzeit nicht in der Schüssel.

Als 2. Schicht die Heringe, in feine kleine Würfelchen geschnitten. Als 3. Schicht die Zwiebel, ebenfalls klein geschnitten. Die 4. Schicht bilden 4 - 5 EL Mayonnaise. Dann als 5. Schicht gekochte Möhren, grob geraspelt.

Als 6. Schicht kommen nun grob geraspelte oder fein gewürfelte Eier (ein Eigelb für die Deko aufbewahren). Als 7. Schicht Mayonnaise, dann als 8. Schicht grob geraspelte Rote Bete. Den Abschluss bildet als 9. Schicht noch einmal Mayonnaise.

Alles schön in Form bringen, mit Frischhaltefolie abdecken und für paar Stunden oder am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Dann nur noch fertig dekorieren und genießen!
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Ruhezeit: ca. 4 Std.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 27.10.09
Rezept-Statistiken: 204.056 (3.579)* gelesen
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11.388 (193)* gedruckt
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Verfasser:

x-woman Suppenkoch


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Kommentare anderer Nutzer

zuckerhasi Küchenjunge sagt:  
20.11.2009 21:02
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Ich liebe diesen Salat! Ich persönlich mache die erste Schicht aus Hering, wie du es schon erwähnt hast, aber ich denke, es ist eine gute Idee die Kartoffeln unter den Hering zu legen!

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x-woman Suppenkoch sagt:  
20.11.2009 23:40
Ja, probiere es!!! ist besser so, wirklich :-)

..und man spart noch dabei eine Schicht Mayonnaise!

LG

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Kimba Kaltmamsell sagt:  
26.11.2009 16:54
Hallo,

ja, gute Idee die rote Bete zu reduzieren. Ich werde es mal mit kleiner Menge ausprobieren.

Danke und schöne Grüße,
Kimba

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dehland Kartoffelschäler sagt:  
15.12.2009 11:22
Hallo, ich finde das Rezept sehr verlockend - aber gibt es eine Alternative (schmackhaft!!) zu der vielen Majonäse???

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dehland Kartoffelschäler sagt:  
15.12.2009 11:25
Nochmals ich, miracle whip mag ich wegen des Eigengeschmacks (Konservierungsstoffe oder so) NICHT.
Schöne Adventszeit.

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x-woman Suppenkoch sagt:  
16.12.2009 12:22
Hilfreiche Antwort:

Hallo,
es muß KEIN Miracel Whip sein !!! (ist nur Beispiel,ich habe den gern, deswegen!)

Du kannst auch gern andere Mayonnaise für diesen Salat holen, es spielt keine große Rolle...

LG und gutes Gelingen
X

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allerleirauh Tellerwäscher sagt:  
01.01.2010 13:45
Hilfreicher Kommentar:

Vielen Dank für dieses leckere Rezept. Der Salat kam mittlerweile schon auf 2 Partys sehr gut an und ich habe das Rezept auch schon weitergegeben. Allerdings habe ich die Mengenangaben nicht genau befolgt, die Mayo selbst angerührt und die Zutaten wie folgt geschichtet : 1. Kartoffeln, 2. Hering, 3. Zwiebeln, 4. Möhren, 5. rote Bete, 6. Mayo, 7. Ei.

Gruß,

allerleirauh

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DieSupernova Kaltmamsell sagt:  
02.01.2010 11:51
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Dieser Salat war ein Highlight der Silvesterfeier, kein Wunder, dass er in Russland so beliebt ist!
Man kann ihn am Vortag vorbereiten, dadurch wird er sogar NOCH besser und damit die Schichten schön halten, kann man ein ganz klein wenig Mayo über jede Schicht geben.
Foto ist unterwegs.

Es grüßt DieSupernova

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Amerikakirstin  Smutje sagt:  
02.02.2010 18:00
Ich mache den Salat seit Jahren schon - ist immer wieder lecker!
Mayonnaise nehme ich aus der Tube, da das immer sehr dekorativ aussieht und sich leichter verteilen lässt.
LG
Amerikakirstin

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immotreu Tellerwäscher sagt:  
14.02.2010 19:42
Hallo!
Da ich aus Österreich komme, unsere Sprache wohl Deutsch, aber so unterschiedlich ist, möche ich klarstellen, daß Ihr mit Möhren Karotten meint oder was?
Ich möchte dieses Gericht am Aschermittwoch zum Heringsschmaus machen, vielleicht kann mir jemand rasch antworten.

Zweite Frage: kann ich Matjes in Öl eingelegt auch für Matjes nach Hausfrauenart verwenden oder ist jener in Salzlake eingelegt notwendig.
Der in Öl eingelegte war ein Fehlkauf - ohne Brille! Ha,. ha........ wenn nicht, werden sich die Möven am Fensterbrett freuen.
Für rasche Antworten wäre ich allen dankbar.
L.G.
Renate

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x-woman Suppenkoch sagt:  
15.02.2010 10:24
Hilfreiche Antwort:

Hallo Renate,
mit Möhren sind Karotten gemeint :-)

Mit Hering bin nicht ganz mitgekommen?! Welches Fisch hast du jetzt ohne Brille eingekauft?! Also es soll auf jeden Fall Hering sein, egal auf welche Art und Weise der eingelegt worden ist (denke ich?!)

Berichte bitte , wie es geworden ist!!!

Liebe Grüße
X

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Olga33 Kartoffelschäler sagt:  
16.07.2010 12:12
hi,

am Silvester ist dieser Salat ein Muss, zwischendrin macht meine Mama es auch ab und zu.

Hering sollte eigentlich in Öl eingelegt sein, den gibt es überall

es ist so lecker

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tokabusch Tellerwäscher sagt:  
23.10.2010 15:30
Hilfreiche Antwort:

Ich nehme immer holländischen Matjes, schmeckt am besten find ich.
LG tokabusch

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mel75 Tellerwäscher sagt:  
04.03.2010 12:36
Ooooh super!
Den Salat hatte ich ja schon völlig vergessen....
Meine Ma hat den früher immer gemacht....hmmmm....zum reinlegen!!!!

Danke für's Erinnern! :)

lg
mel

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kochelfe Kartoffelschäler sagt:  
10.03.2010 13:57
Hallo, ich habe eben zum ersten Mal von diesem Rezept gehört bzw. gelesen. Wir haben morgen Schwedisch-Treffen mit Freunden und ich bin auf der Suche nach einem neuen Highlight. Das könnte super passen. Fisch essen alle gern. Aber was reicht man dazu? Toast, Baguette oder lieber geröstetest Schwarz-oder Mischbrot? Was reicht Ihr dazu?
Liebe Grüße
kochelfe

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x-woman Suppenkoch sagt:  
10.03.2010 14:22
Hilfreiche Antwort:

Hallo Kochelfe,

Also es gibt nichts spezielles dazu. Wir essen diesen Salat mit Brot oder Baguette (Toast-eher nicht!)
Also Schwarzbrot ist schon ganz gut!

Viel Spass beim Ausprobieren :-)


LG
X

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Kikkili Tellerwäscher sagt:  
12.03.2010 19:42
Hallo

das Rezept klingt superlecker, aber als ich beim Einkaufen vor dem Hering stand war ich etwas überfordert, den gabs nur in Tomatensoße oder sonstigen Soßen oder als Brathering oder als Rollmops HILFE.....was denn nu: Oder stand ich nur im falschen Geschäft. Bitte, bitte hilf mir jemand, sonst wird das nix mit dem bestimmt leckeren Salat.
liebe Grüße

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x-woman Suppenkoch sagt:  
13.03.2010 14:04
Hallo,
ich glaube sie standen in der falsche Abteilung ;-)

Hering, den wir brauchen, ist im Kühlregal! Auch bei Aldi, Lidl, Penny ect. erhältlich.

LG
X

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Kikkili Tellerwäscher sagt:  
14.03.2010 13:53
nun hab ich die richtige Abteilung angesteuert, danke für den Tip.

Ich habs auch gleich ausprobiert und es war echt lecker, danke für das Rezept. Werde ich sicher öfters machen.

LG

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Tickerix  Chefkoch sagt:  
24.03.2010 17:30
Hallo x-woman,

nimmst du frische Rote Beete und kochst sie dann selbst, oder meinst du welche aus dem Glas (gekocht und eingelegt)?

Danke und Gruß,
Tick

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x-woman Suppenkoch sagt:  
24.03.2010 18:15
Hilfreiche Antwort:

Hallo Tick,

besser ist natürlich selbstgekochte,aber man braucht Mind. 2-3 Std. bis die Rote Beete weich ist. Ich nemme immer die fertiggekochte und vakumverpackte aus der Gemüseabteilung.

Aber bitte auf keinen Fall aus dem Glas, die ist viel zu wässrig und meistens mit Essigzugabe... das geht gar nicht!!!


LG
X

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Tickerix  Chefkoch sagt:  
24.03.2010 18:19
OK, vielen Dank für die schnelle Antwort. Ich werde es demnächst mal ausprobieren und mich melden.

Gruß
Tick

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Aanda Hendlgriller sagt:  
10.04.2010 15:23
Hallo x-woman,

dieser Salat bekommt von mir die volle Punktzahl. Wirklich perfekt! Besser geht es nicht. Diese Zusammenstellung passt einfach supertoll zusammen.
Eines der besten Rezepte, die ich hier bisher gefunden habe.
Vor allem ist der Salat auch sehr einfach in der Zubereitung und man kann ihn wunderbar vorbereiten.
Mein Mann war auch total begeistert und kam aus dem schwärmen nicht mehr raus :-)
Vielen lieben Dank für das Rezept! Den werde ich bei der nächsten Feier oder wenn wir Besuch haben auf jeden Fall zubereiten. Den muss man probiert haben!

Übrigens: Deine hochgeladenen Bilder von dem Salat sind supertoll.

Viele Grüße und danke nochmal,
Aanda

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x-woman Suppenkoch sagt:  
10.04.2010 16:29
Hallo Aanda,
Es freut mich riesig, dass euch der Salat soooo gut geschmeckt hat!
Vielen lieben Dank für deinen Kommentar und volle Punktzahl :-))))

LG
X

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Sheherazadea Smutje sagt:  
27.04.2010 21:58
Hilfreicher Kommentar:

Oh wie lecker...
das zieht alles so schön durch... und den Hering auf die Kartoffeln zu legen ist auch prima. Habe mir die Illusion gegönnt, saure Sahne unter die Mayo zu rühren (weil ich die Heringsmenge verdoppelt hatte) und Roggenvollkornbrot dazu zu essen, um die Kalorien pro 100g zu 'drücken' - hat aber nur bewirkt, dass ich mich noch mehr vollgestopft habe...
Mein Schatz meinte auch, dafür müsste es unbedingt 5 Sterne geben! Und damit bin ich sonst ganz schön sparsam.
LG, sheherazadea

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x-woman Suppenkoch sagt:  
02.06.2010 11:57
Oh, das freut mich sehr!!!

Vielen Dank für die 5***** :-)))

LG
X

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cricricricri Tellerwäscher sagt:  
01.06.2010 16:05
Bei mir hat sich der Saft der Rote Bete über die andere Gemüse verteilt, es sah nicht so schön aus. (Ich hatte es schon mal bei 1 Freundin aus Georgien gegessen und die Gemüse Farben waren schön getrennt).
Wie dick muss die Mayonnaise sein ?

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x-woman Suppenkoch sagt:  
02.06.2010 11:55
Welche Rote Beete haben Sie denn genommen?! Aus dem Glas? Ansonsten weiß ich leider nicht woran es noch legen könnte?!

Mayonnaise soll nicht so dick sein 2-4EL (ist auch Geschmacksache)....

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cricricricri Tellerwäscher sagt:  
02.06.2010 12:49
Nein es waren schon vakuumverpackt Rote Bete vielleich hätte ich sie mit Küchenpapier abtrocknen sollen.

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cricricricri Tellerwäscher sagt:  
07.06.2010 15:18
Hilfreicher Kommentar:

ich habe jetzt die Rote Beete mit Küchenpapier etwas abgetrocknet....es hat super ausgesehen und wunderbar geschmeckt.....Meine Freundinen waren begeistert und wollen alle das Rezept...
Vielen Dank

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ichbins79 Tellerwäscher sagt:  
01.07.2010 19:54
Toll habe diese Salat schon lange nicht mehr gemacht!
Ein Tip von mir, als Dekoration reibe ich Käse auf den ganzen Salat. Sieht super aus und schmeckt noch besser!!!

So habe ich es bei meine Mutter gelernt.

LG

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Sternchenpeg Kartoffelschäler sagt:  
12.07.2010 09:51
Hatte den Salat entdeckt und gleich ausprobiert! Perfekt!

Super lecker, waren alles begeistert und gefreut hat mich besonders, dass ich jemanden am Tisch hatte, der bei seinen russischen Verwandetn den Salat schon mal gegessen hatte und ihn sofort erkannt hat, am Aussehen und am Geschmack.

Vielen Dank!

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Friedericke-Bertha  Küchenjunge sagt:  
26.07.2010 20:03
Hallo, X-Woman,dieser Salat klingt super. Ich werde in den nächsten Tagen das Rezept mal als Miniportion ausprobieren und dann gibts den zur nächsten Familienfeier.
Vielen Dank für Dein tollen Rezept LG Friedericke

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maja-maida Tellerwäscher sagt:  
28.07.2010 23:25
vor langer zeit habe ich diese salat gemacht,und das rezept habe ich verloren und jetzt habe ich es wieder,die salat ist superrrrrrrrrr

DANKE FÜRS REZEPT. :)))

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idysi Tellerwäscher sagt:  
17.08.2010 10:59
Hilfreicher Kommentar:

Ein Tipp: Rote Beete selbst mit Schale kochen, dann schälen und weiterverarbeiten. Die Farbe ist dann viel intensiver, was sehr hübsch aussieht. (die Hände lassen sich später mit einem Schuss Speiseöl gut reinigen ;) )

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x-woman Suppenkoch sagt:  
18.08.2010 08:24
ja, hast du Recht, es sieht nicht nur gut aus, die Selbstgekochte schmeckt auch viel besser! Nur der Nachteil ist, die Rote Beete braucht ca.2 Stunden bis die weich gekocht ist.

LG
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sudoko Tellerwäscher sagt:  
23.08.2010 22:37
Hallo X-Woman,

möchte das Rezept morgen ausprobieren. Da es bei meinem Discounter Hering nur in Sahne oder als Rollmops gab, habe ich stattdessen Matjesfilet in Öl gekauft. Kann ich diesen Fisch nehmen oder ist er zu salzig?

Viele Grüße
sudoko

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x-woman Suppenkoch sagt:  
24.08.2010 09:29
Hallo sudoko,
ja, dieser Fisch wird auch gehen! Ich hatte auch schon paar mal mit Matjesfilet gemacht.... schmecken, tut's auch ganz gut :-)

LG
X

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sudoko Tellerwäscher sagt:  
29.08.2010 20:22
Hilfreicher Kommentar:

Hallo x-woman,

der Salat war super lecker und ist mir auch gut gelungen!!! Hatte ihn zu meinem Geburtstag mit ins Büro genommen und alle, die probiert haben, waren begeistert :-) Ich hatte ihn in einer runden Tortenform gemacht und er ließ sich schneiden wie eine Torte ohne auseinander zu fallen. Sah toll aus! Zwei Kolleginnen wollten direkt das Rezept. Werde diesen Salat bestimmt noch öfter machen.

Fünf ***** dafür!!!

Noch eine Frage: Hast du auch schon mal Sahnehering dafür genommen?

LG
sudoko

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Olgi1981 Kartoffelschäler sagt:  
27.09.2010 17:33
Wir machen diesen Salat seit dem ich denken kann. wir machen aber nur die oberste Schicht aus Mayo. Die ganzen Zwischenschichten sind nicht nötig und man spart Fett. :-)

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sarakara Tellerwäscher sagt:  
20.10.2010 21:24
Hering in Öl ist Matjes oder noch was ganz anderes?

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Nata21 Tellerwäscher sagt:  
22.10.2010 21:09
Ja. Matjes so hießt junge Hering.

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Nata21 Tellerwäscher sagt:  
22.10.2010 21:07
Hilfreicher Kommentar:

x-woman
ihre Aussage über Kochzeit von Rote Bette über 2-3 St. ist falsch.Sie verkochen die und alle Vitaminen und Mineralien sind dann weg. Es reicht 30 min. für ungeschälte Rote Bette in auf mittlere Hitze kochende Wasser.

Da ich dieses Rezept schon sehr lange kenne werde ich bissen andere Wariante vorschlagen: ohne Möhrei (Karotte) und Eier.Und mit Mischung aus Sahne und Majo (50 zu 50).Besser, wenn im Kühlschrank ziehen lassen.
Als Beilage haber wir immer Kartofelbrei mit Milch und Butter verfeinert gemacht.

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olga1966 Küchenjunge sagt:  
24.10.2010 20:50
Nata21 hat volkommen Recht, die rote Bete braucht man nicht so lange zu kochen. Und ich finde, dass die Eier in dem Salat nichts zu suchen haben.
Ich habe schon viele Varianten von diesem Salat gegesen und der Beste ist, den meine Freundin macht. Und zwar erste Schicht Herring, dann Kartoffeln, Mayo, Möhre, Mayo, Herring, Kartoffeln, Mayo, rote Bete, Mayo, Herring, Kartoffeln, Mayo, rote Bete, Mayo. Ich habe das Rezept von ihr bekommen und mache genauso. Der schmeckt ja wirklich sehr lecker.

Übrigens, es spielt auch große Rolle, was für Mayo man nimmt.

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x-woman Suppenkoch sagt:  
17.09.2011 10:31
In meinen Salat haben die Eier wohl was zu suchen!
Jeder macht anders-ich mache SO! Uns schmeckt SO am Besten!

LG
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DietmarBrach Kartoffelschäler sagt:  
09.12.2010 06:01
Suuper Rezept. Habe heute für die Heringsschicht Dillhappen in Sahnesauce benutzt und dafür die erst Mayoschicht eingespart. Das wird mein Silvestersalat.

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nellchik Tellerwäscher sagt:  
24.12.2010 23:00
Hilfreicher Kommentar:

Schuba (so heißt der Salat auf russisch) ist echt lecker an kalten Wintertagen! Den gab es bei uns heute an Weihnachten! Gehackte WAHLNÜSSE sind bei uns seit einiger Zeit ein Muss in diesem Salat und zwar zwischen Möhre und rote Beete.
Mayo mach ich nach Gefühl zwischen die Schichten, so dass der Salat nicht trocken und würzig wird.
Etwas schwarzen Pfeffer auf die Kartoffeln verfeinern das Ganze ebenfalls.
Manche machen als Abschlussschicht rote Körner des Granatapfels drauf, die verleihen dem Salat Biss und eine fruchtige Note (Granatapfel sollte man jedoch entweder beim Türken oder im russischen Laden kaufen, die Körner sind auf Grund der Sorte säuerlicher und passen deshalb besser.)

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dinkeldunja Kartoffelschäler sagt:  
05.09.2011 21:37
Sehr lecker.

Habe mehr Kartoffeln und mehr Zwiebeln genommen, und es war wirklich superlecker.

Danke für das Rezept.
Wird´s leider nicht so oft bei uns geben, weil weder die Kinder noch mein Mann zu begeistern waren. :-(
Oder ich such mir einfach´ne andere Familie, eine, der´s schmeckt. :-)

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x-woman Suppenkoch sagt:  
17.09.2011 10:07
...meine Kinder essen den Salat auch nicht, genau gesagt , sie essen fast gar keinen Salat! Meinen Mann hat es am Anfang auch nicht geschmeckt und jetzt mit der Zeit ist er in Geschmack gekommen, jetzt isst er diesen Salat am liebsten vom Allen!
Manche Dinge schmecken seltsamer Weise beim ersten mal nicht-aber dann!!! Wie bei mir damals mit Kokos und Oliven :-/ ...

LG
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leeni2507  Chefkoch sagt:  
16.09.2011 17:12
Hallo!

Ich sehe gerade, dass ich das Rezept ja noch gar nicht bewertet habe.
Der Salat war seeehr lecker, habe auch ganz viel Lob von meinem Besuch bekommen.

Vielen Dank fuer das Rezept.

LG Leeni

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x-woman Suppenkoch sagt:  
17.09.2011 10:00
Ich freue mich, dass der Salat euch so gut geschmeckt hat! Danke für die ***** Sterne Bewertung :-)

LG
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elestar Tellerwäscher sagt:  
10.11.2011 10:17
alle russische salate beinhalten viel mayo, und da ich sienicht so arg "mayonesisch"mag und trotzdem auf das geschmack von mayo nicht verzichten will, mische ich immer estwa 1:3-1 teil mayo und 3 teile sauersahne,schmeckt gut und mach das ganze nicht so schwer!!!!

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Lonali Tellerwäscher sagt:  
06.12.2011 21:37
Der Salat ist einfach nur super...
kamm auf jeder Familienfeier super an und wird auch immer wieder gemacht...

und ich muss sagen ich hatte noch nie Probleme mit dem Fischsaft...

Lg Lonali

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SladkijSnickers Tellerwäscher sagt:  
08.01.2012 21:29
Super Rezept, habe ich länger gesucht und schon fast vergessen. Vielen Dank dafür. Die Idee mit den Kartoffeln zu erst anzufangen werde ich auch beibehalten. Hört sich logisch an. 5***** LG

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MarYSol Küchenjunge sagt:  
04.02.2012 21:56
Dieser Salat ist der Hammer, wenn er richtig gut durchgezogen ist.
Bin froh das Rezept endlich gefunden zu haben. Kannte ihn nur vom Geburtstag einer russischen Beannten...
Danke.
LG Marysol

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Schokocookie6 Küchenjunge sagt:  
27.02.2012 14:14
Hallo :)
Das Rezept ist super :) Kenne ich noch von meiner Mutti.
5 Sterne !

LG Schokocookie6

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loardmax Tellerwäscher sagt:  
28.02.2012 15:11
Sehr sehr lecker. Immer wieder gerne.

Aber das mit 20 Minuten Zubereitungszeit stimmt leider vorne und hinten nicht. Wenn ich das Kochen der ganzen Zutaten bedenke. Dann mindestens eine Stunde.
Mit 20 Minuten schafft man ungefähr das zusammenfügen aller fertigen Zutaten.

Trotzdem 5*****

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sunny7558 Kartoffelschäler sagt:  
21.04.2012 13:37
Diesen Salat gab es zu einer Party und er ist bei den meisten Gästen gut angekommen ist mal was anderes.


Bild folgt

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uppsala12 Kartoffelschäler sagt:  
14.05.2012 16:30
Hallo!

Sehr, sehr lecker dieser Salat! Ich habe ihn das erste Mal gemacht und bin überzeugt, dass ich ihn wieder machen werde. Auch super, dass man ihn einfach schon einen Tag vorher machen kann...dann schmeckt er so richtig saftig und kann sein ganzes Aroma entfalten. Ich habe allerdings noch einen Apfel gerieben und statt Mayo habe ich einfach Creme fraiche genommen.

LG

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