Henglein
Rama Cremefine
| Hefe - Pflaumenkuchen vom Blech
| 500 g | Mehl |
| 250 ml | Milch |
| 100 g | Butter |
| 100 g | Zucker |
| 1 Würfel | Hefe |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 2 kg | Pflaumen |
| Zucker und Zimt, zum Bestreuen | |
| Fett, für das Backblech |
Zubereitung
Alle Zutaten müssen Zimmertemperatur haben.
Hefe in eine Rührschüssel zerbröseln. Die Hälfte der warmen Milch dazugeben und die Hefe auflösen. Die Hälfte vom gesiebten Mehl und 2 EL vom Zucker dazugeben und einen weichen Vorteig mit dem Handrührgerät kneten. Den Vorteig 20 Minuten in den 40° warmen Ofen stellen.
Dann restliche Milch, Butter, Zucker, Ei, Vanillezucker, Salz und abgeriebene Zitronenschale dazugeben und vermengen. Restliches Mehl dazugeben und den Hefeteig fertig stellen. Den Teig herausnehmen und 5 Min. entspannen lassen, dann auf ein gefettetes Blech ausrollen und nochmals 20 Min. gehen lassen. Die zwischenzeitlich entsteinten Pflaumen dann vorsichtig auf dem Hefeteig verteilen. Im vorgeheiztem Backofen (Umluft 150°) 25 Min. backen. Nach dem Backen den Kuchen mit Zucker und Zimt bestreuen.
Dazu passt Schlagsahne.
Hefe in eine Rührschüssel zerbröseln. Die Hälfte der warmen Milch dazugeben und die Hefe auflösen. Die Hälfte vom gesiebten Mehl und 2 EL vom Zucker dazugeben und einen weichen Vorteig mit dem Handrührgerät kneten. Den Vorteig 20 Minuten in den 40° warmen Ofen stellen.
Dann restliche Milch, Butter, Zucker, Ei, Vanillezucker, Salz und abgeriebene Zitronenschale dazugeben und vermengen. Restliches Mehl dazugeben und den Hefeteig fertig stellen. Den Teig herausnehmen und 5 Min. entspannen lassen, dann auf ein gefettetes Blech ausrollen und nochmals 20 Min. gehen lassen. Die zwischenzeitlich entsteinten Pflaumen dann vorsichtig auf dem Hefeteig verteilen. Im vorgeheiztem Backofen (Umluft 150°) 25 Min. backen. Nach dem Backen den Kuchen mit Zucker und Zimt bestreuen.
Dazu passt Schlagsahne.
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