Den Backofen auf 160° Ober/Unterhitze vorheizen. Die Sahne mit dem Frischkäse, dem Weißwein, dem Senf, dem Honig, etwas Salz und Pfeffer und dem Dill gut verrühren. In eine kleinere Auflaufform schütten und die unaufgetauten Lachsstücke hineinlegen und ca. 35 Minuten im Ofen garen.

Den Reis nach Anleitung garen. In der Zwischenzeit die Schale der Limette mit einem Zestenreißer lösen. Den Saft einer halben Limette auspressen. Den fertigen Reis mit dem Zitronensaft und den Zesten vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Lachs und Reis auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit Limettenscheibchen und frischem Dill garnieren.