Man braucht vier Aluschälchen.

Die Fleischtomaten unter fließendem Wasser waschen, den Strunk herausschneiden und die Tomaten in Scheiben schneiden. Den Schafskäse in Scheiben schneiden. Tomaten und Schafskäse mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Olivenöl mit den geschälten, fein gehackten Knoblauchzehen, der Zitronenschale und den verlesenen, gewaschenen und fein gehackten Kräutern vermischen.

Die Aluschälchen mit dem Kräuteröl bestreichen, die Tomaten- und Käsescheiben schichtweise einfüllen, mit dem restlichen Kräuteröl bestreichen und auf dem Grill oder im Backofengrill garen.
Die Schafskäse-Tomaten-Pfännchen dekorativ anrichten, mit Kräuterzweigen garnieren und sofort servieren.