Henglein
Rama Cremefine
| Rheinische Mutzen
| 50 g | Butter, oder Butterschmalz |
| 40 g | Zucker |
| 1 TL | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 2 EL | Rum |
| 250 g | Weizenmehl |
| Fett, zum Ausbacken | |
| Puderzucker, zum Bestäuben |
Zubereitung
Butter(schmalz) in einem Topf zerlassen und in eine Schüssel geben, lauwarm abkühlen lassen. Danach mit einem Rührgerät auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker und Salz unterrühren. Ei und Rum danach unterrühren. Mehl in 2 Teile teilen. Einen Teil während des Rührens einrieseln lassen, die andere Hälfte einkneten.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 cm dick ausrollen und in 7 cm große Rauten schneiden.
Zum Ausbacken Öl in der Fritteuse erhitzen. Die Mutzen portionsweise von beiden Seiten in 1-2 Minuten goldbraun backen. Danach auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm mit Puderzucker bestäuben.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 cm dick ausrollen und in 7 cm große Rauten schneiden.
Zum Ausbacken Öl in der Fritteuse erhitzen. Die Mutzen portionsweise von beiden Seiten in 1-2 Minuten goldbraun backen. Danach auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm mit Puderzucker bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
11.12.2010 20:24
Dawie66 
sagt:
sagt: 30.12.2010 21:36
Mircalla
sagt:
sagt: 01.01.2011 15:59
Kann Dawie66 nur zustimmen. Ich bin gerade auf der Suche nach einem Mutzen-Rezept. Eben nicht Mutzenmandeln oder Quarkbällchen, sondern die schönen flachen rautenförmigen Mutzen.
Nutzpflanze
sagt:
sagt: 10.05.2012 09:46
Herzlichen Dank für das tolle Rezept!!!
Sehr lang war ich auf der Suche nach einem Rezept für Muzen, doch leider scheint man wahre Muzen heute kaum noch zu kennen, merkwürdig und höchst schade aber leider wahr.
Dieses Rezept ist wundervoll,
das Gebäck so wie ich es aus Kindertagen kannte und wenn ich ehrlich bin noch eine Spur besser.
Sehr lang war ich auf der Suche nach einem Rezept für Muzen, doch leider scheint man wahre Muzen heute kaum noch zu kennen, merkwürdig und höchst schade aber leider wahr.
Dieses Rezept ist wundervoll,
das Gebäck so wie ich es aus Kindertagen kannte und wenn ich ehrlich bin noch eine Spur besser.
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Wir haben das Rezept vorhin ausprobiert..
Es werden KEINE MUTZEN! sonder fritierte Plätzchen...
Also NICHT Empfehlenswert!
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