Zwiebel abziehen, halbieren und in Streifen schneiden, so dass halbe Ringe entstehen. Zwiebelringe 3 min in kochendes Wasser geben und anschließend auf einem Sieb abtropfen lassen.
Käse evtl. entrinden und in Streifen schneiden. Wurst enthäuten und mit den Gurken in Scheiben schneiden.

Essig mit Wasser, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren und Öl unterschlagen.
Salat mit der Sauce vermengen und etwa 1 Stunde ziehen lassen. Vor dem Servieren mit Schnittlauch bestreuen.

Dazu Brot servieren.