Henglein
Rama Cremefine
| Spaghetti alla Gricia
| 500 g | Spaghetti |
| Salzwasser | |
| 250 g | Speck (Lardo oder weißer Bauchspeck) |
| 3 | Chilischote(n) |
| n. B. | Olivenöl |
| Pfeffer, schwarzer aus der Mühle | |
| Käse (Pecorino oder Parmesan), frisch gerieben |
Zubereitung
Die Spaghetti nach Anweisung im Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit den klein gewürfelten Lardo oder Speck in einer großen Pfanne mit den zerriebenen Chilischoten im Olivenöl scharf anbraten.
Die abgegossenen Nudeln dazugeben, kräftig pfeffern und den Pecorino dazugeben. Dazu passt italienischer Rotwein.
Die abgegossenen Nudeln dazugeben, kräftig pfeffern und den Pecorino dazugeben. Dazu passt italienischer Rotwein.
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