Das Fleisch in Scheiben schneiden und in dem Wein etwa 10-15 Min gar kochen, dann es herausnehmen und in einer Auflaufform verteilen. Den Wein nicht wegschütten, er wird noch gebraucht.
Das Gemüse klein schneiden und in der geschmolzenen Butter andünsten. Dann die passierten Tomaten reingeben und den Wein zugeben. Mit den Gewürzen abschmecken.
Das ganze über das Fleisch geben und mit dem Käse überbacken bis der Käse goldgelb ist.