Schnelles Geflügel - Erdnuss - Geschnetzeltes

3 Tassen Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln, den Knoblauch und das Fleisch in einer etwas höheren Pfanne mit dem Öl stark anbraten.

Wenn das Wasser kocht, 1 EL Salz sowie den Reis zugeben. Auf kleine Flamme schalten, stehen lassen und gelegentlich umrühren - keinen Deckel benutzen.

Die Herdplatte mit der Pfanne ausschalten, aber die Pfanne darauf stehen lassen. Die Erdnussbutter, die 10 EL Wasser und die Kokosmilch einrühren. Dazu am besten das Fleisch an einen Rand schieben und auf der anderen Seite die Soße anrühren - nicht wundern, das dauert, weil die Erdnussbutter erst recht zäh ist und dann klumpt.

Wenn die Soße anfängt, homogen zu werden, die Flamme auf leichte Hitze anschalten. Mit dem Sambal Oelek (Menge je nach gewünschter Schärfe), Teriyakisauce, der Prise Salz und nach Belieben mit einer Prise Asia-Gewürz abschmecken. Auf kleiner Flamme unter häufigem Rühren warm halten und das Fleisch durchgaren, bis der Reis das gesamte Wasser aufgesogen hat. Die Soße nochmal abschmecken und den Reis mit der Soße servieren.

Das Gericht eignet sich leider nicht so gut zum Wiederaufwärmen. Kleiner Tipp: Manchmal setzt sich das Öl auf der Soße ab. Dann die Soße auf die eine Pfannenseite schieben und dann die Pfanne leicht schräg halten, so sammelt sich das Öl auf der anderen Seite und kann mit Küchentüchern aufgesogen werden.