Die Brötchen in feine Scheiben oder Würfel schneiden und mit der leicht erwärmten Milch übergießen. Die Butter mit etwas Zucker, Eigelb und Gewürzen schaumig rühren. Die geschälten, geriebenen Mandeln und die eingeweichten Brötchen daruntermischen. Die Kirschen waschen, entsteinen und unterheben. Zuletzt den mit dem restlichen Zucker sehr steif geschlagenen Eischnee darunter ziehen.

Die Masse in eine gebutterte, mit Bröseln ausgestreute Form geben und im auf 160°C vorgeheizten Backofen 50-60 Minuten backen.

Mit geschlagener oder ungeschlagener Sahne heiß oder kalt servieren.

Kcal: 181
Eiweiß: 2,6 g
Kohlenhydrate: 37,3 g
Fett: 2,1 g