Blumenkohl putzen und in kleine Stücke schneiden. In Butter anbraten und mit Curry, Salz und Pfeffer würzen. Mit der Brühe auffüllen und etwas köcheln lassen. Die Erbsen hinzufügen und auch etwas köcheln lassen. Die Haferflocken und die grob gewürfelten Tomaten einrühren. 2 EL Petersilie unterziehen.
Solange köcheln, bis das Gemüse gar ist.

Mit Kartoffeln servieren.