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Gelbes Mango - Bananen - Curry
Gesund, exotisch, einfach
Zutaten
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 | Chilischote(n) |
| 3 TL, gehäuft | Currypulver, oder etwas mehr |
| 1 | Mango(s), noch nicht so reif |
| 3 | Banane(n), noch nicht so reif |
| 2 EL | Öl |
| 200 ml | Hühnerbrühe, oder Gemüsebrühe |
| 400 ml | Kokosmilch |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 TL | Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Chili und Knoblauch fein hacken. Zwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden. Mango und Bananen ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.
Knoblauch, Zwiebeln und Chili in etwas geschmacksneutralem Öl andünsten. Wenn die Zwiebeln glasig gedünstet sind, Currypulver dazugeben. Kurz weiter braten, dann Kokosmilch und Brühe dazugeben. Etwa 10-15 Minuten auf reduzierter Flamme köcheln lassen, bis die Soße ein wenig eingedickt ist. Dabei gelegentlich umrühren, damit die Soße keine Haut bildet. Dann Mango dazugeben und nach weiteren 2-3 Minuten die Bananen. Dann noch 2-3 Minuten köcheln lassen und mit Salz (nicht zu viel), Pfeffer und Zucker (deutlich mehr als Salz, so ca. 1-2 TL) abschmecken. Das Gericht darf dabei nicht zu salzig werden. Wenn es noch nicht genug nach Curry schmeckt, am Ende noch ein wenig Currypulver dazugeben.
Dazu passen Reis und/oder Naan.
Tipp:
Das Obst darf nicht zu reif sein, sonst wird es matschig. Art und Qualität des Currypulvers sind das A und O. Es darf nicht zu neutral schmecken, da das Gericht dann zu fade wird. Mit dem Salz vorsichtig sein, eher mehr Zucker dran geben, da das Gericht eher süßlich schmecken soll.
Knoblauch, Zwiebeln und Chili in etwas geschmacksneutralem Öl andünsten. Wenn die Zwiebeln glasig gedünstet sind, Currypulver dazugeben. Kurz weiter braten, dann Kokosmilch und Brühe dazugeben. Etwa 10-15 Minuten auf reduzierter Flamme köcheln lassen, bis die Soße ein wenig eingedickt ist. Dabei gelegentlich umrühren, damit die Soße keine Haut bildet. Dann Mango dazugeben und nach weiteren 2-3 Minuten die Bananen. Dann noch 2-3 Minuten köcheln lassen und mit Salz (nicht zu viel), Pfeffer und Zucker (deutlich mehr als Salz, so ca. 1-2 TL) abschmecken. Das Gericht darf dabei nicht zu salzig werden. Wenn es noch nicht genug nach Curry schmeckt, am Ende noch ein wenig Currypulver dazugeben.
Dazu passen Reis und/oder Naan.
Tipp:
Das Obst darf nicht zu reif sein, sonst wird es matschig. Art und Qualität des Currypulvers sind das A und O. Es darf nicht zu neutral schmecken, da das Gericht dann zu fade wird. Mit dem Salz vorsichtig sein, eher mehr Zucker dran geben, da das Gericht eher süßlich schmecken soll.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Nobunaga,
habe heute dein Rezept gekocht und es war super lecker!!! Habe dazu Reis und Chapati gemacht. Perfekte Kombi!
Allen hats geschmeckt und das Lob viel folgendermaßen aus:
"Schmeckt wirklich indisch, aber noch besser als beim Inder"
Das nenn ich ein wahres Lob!!!
Von mir gibt's deshalb *****
LG und danke fürs tolle Rezept!
habe heute dein Rezept gekocht und es war super lecker!!! Habe dazu Reis und Chapati gemacht. Perfekte Kombi!
Allen hats geschmeckt und das Lob viel folgendermaßen aus:
"Schmeckt wirklich indisch, aber noch besser als beim Inder"
Das nenn ich ein wahres Lob!!!
Von mir gibt's deshalb *****
LG und danke fürs tolle Rezept!
Ich habe noch Hähnchenfleisch dazugetan und es hat göttlich geschmeckt :-)
Ich hab auch noch Fleisch dazugetan (klein geschnittenes Hähnchenbrustfilet) und da ich gerade keine Brühe da hatte, aber dafür Geflügelfond, hab ich den verwendet. Dazu gab's Reis und es war sehr lecker!
Danke für's Rezept, werd ich sicher mal wieder kochen. Dann vielleicht auch mal mit anderem Obst.
Danke für's Rezept, werd ich sicher mal wieder kochen. Dann vielleicht auch mal mit anderem Obst.
Also erst einmal vielen Dank für das leckere Gericht. Habe es eben gekocht und soeben wurde der erste Teller verzehrt ;-)
Beim nächsten Mal werde ich aber definitiv die Bananen (und vielleicht auch die Mango) weglassen. Ich hab die Soße natürlich zwischendurch abgeschmeckt....bevor ich das Obst dazu getan hab war die Soße GÖTTLICH, mit dem Obst leider nur noch lecker ;-)
Trotzdem vielen Dank, wie gesagt, vor dem Obst war es einfach fantastisch und das werde ich sicherlich nochmal machen :)
LG
Beim nächsten Mal werde ich aber definitiv die Bananen (und vielleicht auch die Mango) weglassen. Ich hab die Soße natürlich zwischendurch abgeschmeckt....bevor ich das Obst dazu getan hab war die Soße GÖTTLICH, mit dem Obst leider nur noch lecker ;-)
Trotzdem vielen Dank, wie gesagt, vor dem Obst war es einfach fantastisch und das werde ich sicherlich nochmal machen :)
LG
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BAtrix-Kiddo
13.01.2011 21:19 Uhr