Gelbes Mango - Bananen - Curry
Gesund, exotisch, einfach| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 | Chilischote(n) |
| 3 TL, gehäuft | Currypulver, oder etwas mehr |
| 1 | Mango(s), noch nicht so reif |
| 3 | Banane(n), noch nicht so reif |
| 2 EL | Öl |
| 200 ml | Hühnerbrühe, oder Gemüsebrühe |
| 400 ml | Kokosmilch |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 TL | Zucker |
Zubereitung
Chili und Knoblauch fein hacken. Zwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden. Mango und Bananen ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.
Knoblauch, Zwiebeln und Chili in etwas geschmacksneutralem Öl andünsten. Wenn die Zwiebeln glasig gedünstet sind, Currypulver dazugeben. Kurz weiter braten, dann Kokosmilch und Brühe dazugeben. Etwa 10-15 Minuten auf reduzierter Flamme köcheln lassen, bis die Soße ein wenig eingedickt ist. Dabei gelegentlich umrühren, damit die Soße keine Haut bildet. Dann Mango dazugeben und nach weiteren 2-3 Minuten die Bananen. Dann noch 2-3 Minuten köcheln lassen und mit Salz (nicht zu viel), Pfeffer und Zucker (deutlich mehr als Salz, so ca. 1-2 TL) abschmecken. Das Gericht darf dabei nicht zu salzig werden. Wenn es noch nicht genug nach Curry schmeckt, am Ende noch ein wenig Currypulver dazugeben.
Dazu passen Reis und/oder Naan.
Tipp:
Das Obst darf nicht zu reif sein, sonst wird es matschig. Art und Qualität des Currypulvers sind das A und O. Es darf nicht zu neutral schmecken, da das Gericht dann zu fade wird. Mit dem Salz vorsichtig sein, eher mehr Zucker dran geben, da das Gericht eher süßlich schmecken soll.
Knoblauch, Zwiebeln und Chili in etwas geschmacksneutralem Öl andünsten. Wenn die Zwiebeln glasig gedünstet sind, Currypulver dazugeben. Kurz weiter braten, dann Kokosmilch und Brühe dazugeben. Etwa 10-15 Minuten auf reduzierter Flamme köcheln lassen, bis die Soße ein wenig eingedickt ist. Dabei gelegentlich umrühren, damit die Soße keine Haut bildet. Dann Mango dazugeben und nach weiteren 2-3 Minuten die Bananen. Dann noch 2-3 Minuten köcheln lassen und mit Salz (nicht zu viel), Pfeffer und Zucker (deutlich mehr als Salz, so ca. 1-2 TL) abschmecken. Das Gericht darf dabei nicht zu salzig werden. Wenn es noch nicht genug nach Curry schmeckt, am Ende noch ein wenig Currypulver dazugeben.
Dazu passen Reis und/oder Naan.
Tipp:
Das Obst darf nicht zu reif sein, sonst wird es matschig. Art und Qualität des Currypulvers sind das A und O. Es darf nicht zu neutral schmecken, da das Gericht dann zu fade wird. Mit dem Salz vorsichtig sein, eher mehr Zucker dran geben, da das Gericht eher süßlich schmecken soll.
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Kommentare anderer Nutzer
sugarmary88
sagt:
sagt: 03.03.2012 18:30
Ich habe noch Hähnchenfleisch dazugetan und es hat göttlich geschmeckt :-)
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Henglein
Rama Cremefine























habe heute dein Rezept gekocht und es war super lecker!!! Habe dazu Reis und Chapati gemacht. Perfekte Kombi!
Allen hats geschmeckt und das Lob viel folgendermaßen aus:
"Schmeckt wirklich indisch, aber noch besser als beim Inder"
Das nenn ich ein wahres Lob!!!
Von mir gibt's deshalb *****
LG und danke fürs tolle Rezept!
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