Zuerst wird der Orangensaft und -schale in einem Topf erhitzt. Dann wird die zerkleinerte Schokolade darin unter Rühren geschmolzen. Die Crème double wird untergerührt und alles zu einer glatten Creme gerührt. Zuletzt den Weinbrand unterheben. Die Schokoladencreme nun in einen Fonduetopf geben und über einem Teelicht (Rechaud) warm und flüssig halten.

Dazu kann man geputztes, in Stücke geschnittenes Obst (am besten mit Zitronensaft beträufeln, dann wird es nicht braun) und Kekse reichen.

Tipp:
Wenn Kinder mitmachen, den Weinbrand einfach weglassen.