Henglein
Rama Cremefine
| Sherryöl mit Pilzen
fein zu Blattsalaten, rohem Champignonsalat oder Fleischsalaten
| 5 Blätter | Salbei, frisch |
| 1 Beutel | Steinpilze, getrocknet (25 g) |
| 1 Glas | Sherry, halbtrocken (Amontillado) |
| 500 ml | Pflanzenöl, sehr gutes |
Zubereitung
Die Salbeiblätter waschen, trocken tupfen und etwas anwelken lassen. Die Steinpilze über Nacht im Sherry einlegen.
Am nächsten Tag Salbei und Pilze samt Flüssigkeit in eine weite Flasche füllen, mit Öl übergießen, die Flasche verschließen. Nach 2 - 3 Wochen das Öl abfiltern.
Am nächsten Tag Salbei und Pilze samt Flüssigkeit in eine weite Flasche füllen, mit Öl übergießen, die Flasche verschließen. Nach 2 - 3 Wochen das Öl abfiltern.
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