Henglein
Rama Cremefine
| Überbackener Spargel
)
| 1 ½ kg | Spargel, grüner oder weißer |
| Salz | |
| 80 g | Butter |
| 2 | Schalotte(n) |
| 5 EL | Wein, weiß, (ersatzweise 2 EL Zitronensaft) |
| 1 EL | Senf, körniger |
| 75 g | Parmesan |
| 2 EL | Schlagsahne |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| Zucker |
Zubereitung
Spargel schälen, dabei die holzigen Endstücke abschneiden. Spargel in Salzwasser mit einer Prise Zucker und einem Teelöffel Butter 20 Min. kochen. Herausnehmen und abtropfen lassen. Schalottenwürfel in restlicher heißer Butter andünsten. Mit Weißwein, Senf, geriebenem Parmesan, Sahne, Salz und Pfeffer verrühren. Spargel in eine ofenfeste Form legen und mit der Soße begießen. Unter dem vorgeheizten Grill 5 Min. überbacken, bis sich eine goldgelbe Kruste gebildet hat (ca. 45 Min.)
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Kommentare anderer Nutzer
naschkatze65 
sagt:
sagt: 17.05.2004 07:02
Die Sauce ist einfach genial lecker. Schmeckt mit Kochschinken genauso toll wie Spargel pur. Habe beide Varianten probiert.
Aber 20 min. Kochzeit für Spargel ist meiner Meinung nach zu lang.
Vielen Dank für das Rezept.
Liebe Grüße
naschkatze
Aber 20 min. Kochzeit für Spargel ist meiner Meinung nach zu lang.
Vielen Dank für das Rezept.
Liebe Grüße
naschkatze
Manfred48 
sagt:
sagt: 21.05.2004 20:17
Geniales Rezept! Ausprobieren!
Gruss Manfred
Gruss Manfred
01.06.2004 12:49
Hi,
hab mir das Rezept gerade ausgedruckt und werd den Spargel heute so zubereiten.
Hört sich lecker an. Das muß ja gut schmecken.
Vielen Dank und Gruß
Molly
hab mir das Rezept gerade ausgedruckt und werd den Spargel heute so zubereiten.
Hört sich lecker an. Das muß ja gut schmecken.
Vielen Dank und Gruß
Molly
01.06.2008 22:30
Hallo!
Habe heute das Rezept gemacht,war sehr lecker.
Vielen Dank für das Rezept.
LG Renate
Habe heute das Rezept gemacht,war sehr lecker.
Vielen Dank für das Rezept.
LG Renate
rkangaroo 
sagt:
sagt: 12.09.2008 08:18
Hi zwergenmama,
danke für dieses leckere Rezept!
Habe letzte Woche grünen Spargel nach diesem Rezept gekocht und war sehr begeistert von dem Ergebnis. Ich habe den Spargel nur 15 Minuten gekocht, doch das Überbacken dauerte gute 10 Minuten. Die Soße hat einen sehr pikanten Geschmack!
Gruß aus Australien
rkangaroo
danke für dieses leckere Rezept!
Habe letzte Woche grünen Spargel nach diesem Rezept gekocht und war sehr begeistert von dem Ergebnis. Ich habe den Spargel nur 15 Minuten gekocht, doch das Überbacken dauerte gute 10 Minuten. Die Soße hat einen sehr pikanten Geschmack!
Gruß aus Australien
rkangaroo
Annakarina 
sagt:
sagt: 16.05.2009 22:22
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
vielen Dank für dieses superleckere Rezept!
Das gabs bei uns etwas variiert heute zu Abend. Über den Spargel kam noch eine Lage gekochter Schinken und darauf die Soße....dann ab in den Backofen zum Grillen....
Dazu gabs Bandnudeln....eine tolle Soße....werde ich demnächst mal mit Lauch und mit Fisch ausprobieren...
Liebe Grüße
Annakarina
vielen Dank für dieses superleckere Rezept!
Das gabs bei uns etwas variiert heute zu Abend. Über den Spargel kam noch eine Lage gekochter Schinken und darauf die Soße....dann ab in den Backofen zum Grillen....
Dazu gabs Bandnudeln....eine tolle Soße....werde ich demnächst mal mit Lauch und mit Fisch ausprobieren...
Liebe Grüße
Annakarina
ramona61 
sagt:
sagt: 24.05.2009 18:25
So haben wir das auch gemacht und es war hervorragend!
Danke für das Rezept und den Tipp!
Viele Grüße Ramona61
Danke für das Rezept und den Tipp!
Viele Grüße Ramona61
DiekleineMimi
sagt:
sagt: 02.05.2011 11:28
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Zwergenmama1,
den Spargel nach Deinem Rezept gab es bei uns gestern als "Sonntagsessen" für Mutter und Schwiegereltern. Ich habe weissen und grünen Spargel gemischt, dadurch wurde das Gericht zu einem echten Hingucker! Dazu gab es goldgelbe Salzkartoffeln mit Butter und Petersilie. Gekochten und rohen Schinken separat als weitere Beilage, da auch ein Vegetarier dabei war.
Alle waren begeistert und voll des Lobes für diese schöne Alternative zum klassischen Spargel. Hat sehr lecker geschmeckt, von uns 4 Sterne **** dafür :) Gibt es auf jeden Fall wieder !
Danke für das feine Rezept.
Cook on
Angelika
PS. - Das Rezept ist äußerst "hausfrauenfreundlich", da man den Spargel sehr gut vorbereiten kann und in den Ofen schiebt, kurz bevor die Gäste kommen!
den Spargel nach Deinem Rezept gab es bei uns gestern als "Sonntagsessen" für Mutter und Schwiegereltern. Ich habe weissen und grünen Spargel gemischt, dadurch wurde das Gericht zu einem echten Hingucker! Dazu gab es goldgelbe Salzkartoffeln mit Butter und Petersilie. Gekochten und rohen Schinken separat als weitere Beilage, da auch ein Vegetarier dabei war.
Alle waren begeistert und voll des Lobes für diese schöne Alternative zum klassischen Spargel. Hat sehr lecker geschmeckt, von uns 4 Sterne **** dafür :) Gibt es auf jeden Fall wieder !
Danke für das feine Rezept.
Cook on
Angelika
PS. - Das Rezept ist äußerst "hausfrauenfreundlich", da man den Spargel sehr gut vorbereiten kann und in den Ofen schiebt, kurz bevor die Gäste kommen!
zwergnase92 
sagt:
sagt: 11.06.2011 19:40
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
uns hat es sehr gut geschmeckt, ist mal eine gute Alternative zum klassischen Spargelgericht mit Hollandaiser Soße.
Mit Zitronensaft klappt das recht gut, beim nächsten Mal werde ich aber die Weinvariante testen.
Vielen Dank für das Rezept
Liebe Grüße
Zwergnase92
uns hat es sehr gut geschmeckt, ist mal eine gute Alternative zum klassischen Spargelgericht mit Hollandaiser Soße.
Mit Zitronensaft klappt das recht gut, beim nächsten Mal werde ich aber die Weinvariante testen.
Vielen Dank für das Rezept
Liebe Grüße
Zwergnase92
Cookiewoman
sagt:
sagt: 28.03.2012 19:03
Hallo - hier eine andere Variante:
zuerst alle Zutaten -außer dem Spargel - zu den gedünsteten Scharlotten geben und alles braten bis die Masse stock. Dann Spargel dazugeben und goldbraun braten - guten Appetit
zuerst alle Zutaten -außer dem Spargel - zu den gedünsteten Scharlotten geben und alles braten bis die Masse stock. Dann Spargel dazugeben und goldbraun braten - guten Appetit
chaospasta
sagt:
sagt: 12.05.2012 19:17
Hallo zwergenmama 1
Volle Punktzahl von mir
vielen Dank für das Super Rezept - einfach - lecker - genial !!
Volle Punktzahl von mir
vielen Dank für das Super Rezept - einfach - lecker - genial !!
Yvonna
sagt:
sagt: 13.05.2012 16:16
Ich habe das Rezept gestern nachgekocht - sehr lecker.
Bei "körnigem Senf" war ich mir jetzt nicht so sicher, ich habe süßen Senf genommen. War das richtig?
Die Soße hat so einen süßen Beigeschmack, der aber nicht schlecht ist - nur anders.
Ich habe auch etwas mehr Soße gemacht, da es nach meinem Geschmack etwas zu wenig für die Masse an Spargel war.
Bei "körnigem Senf" war ich mir jetzt nicht so sicher, ich habe süßen Senf genommen. War das richtig?
Die Soße hat so einen süßen Beigeschmack, der aber nicht schlecht ist - nur anders.
Ich habe auch etwas mehr Soße gemacht, da es nach meinem Geschmack etwas zu wenig für die Masse an Spargel war.
Knusperkugel90 
sagt:
sagt: 16.05.2012 18:24
Auch von mir ein ganz ganz großes Lob für dieses Rezept!
Ich bin absolut kein Fan von der schweren Sauce Hollondaise und so dankbar für diese super leckere Alternative. Die ganze Familie ist von der Variante restlos begeistert.
Tipp: Wenn keine Spargelzeit ist haben wir statt Spargel auch schon sämtliche andere Gemüsesorten mit dieser Sauce probiert. Broccoli, Möhren, Lauchgemüse.... Schmeckt einfach sehr lecker! :-)
Ich bin absolut kein Fan von der schweren Sauce Hollondaise und so dankbar für diese super leckere Alternative. Die ganze Familie ist von der Variante restlos begeistert.
Tipp: Wenn keine Spargelzeit ist haben wir statt Spargel auch schon sämtliche andere Gemüsesorten mit dieser Sauce probiert. Broccoli, Möhren, Lauchgemüse.... Schmeckt einfach sehr lecker! :-)
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Danke!
Miki
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