Henglein
Rama Cremefine
| Linguine in Kürbis - Gurkensoße
)
| 500 g | Nudeln, Linguine |
| 500 g | Kürbis(se), Hokkaido |
| 1 | Salatgurke(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| ¼ Liter | Tomatensaft |
| 2 EL | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer | |
| ½ Bund | Thymian ODER: |
| 1 EL | Thymian, getrockneter |
| etwas | Parmesan, frischen geriebenen |
| etwas | Olivenöl |
Zubereitung
Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Kürbis, Paprika und Gurke ebenfalls würfeln. Die Zwiebelwürfel in etwas Olivenöl andünsten, Kürbis-, Paprika- und Knoblauchwürfel dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Anschließend den Tomatensaft hinzufügen. Alles ca. 4 - 5 Min. leicht köcheln lassen.
Die gekochten Nudeln, Creme fraiche und die Gurkenwürfel dazugeben, alles vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Tellern anrichten und mit etwas geriebenen Parmesan bestreuen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Kürbis, Paprika und Gurke ebenfalls würfeln. Die Zwiebelwürfel in etwas Olivenöl andünsten, Kürbis-, Paprika- und Knoblauchwürfel dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Anschließend den Tomatensaft hinzufügen. Alles ca. 4 - 5 Min. leicht köcheln lassen.
Die gekochten Nudeln, Creme fraiche und die Gurkenwürfel dazugeben, alles vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Tellern anrichten und mit etwas geriebenen Parmesan bestreuen.
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Ich bin immer auf der Suche nach Rezepten mit Gurke, um der
Gurkenflut im Gewächshaus Herr zu werden. Dieses Nudelgericht
klang für mich sehr interessant und so wurde es ausprobiert.
Ich fand die Sauce ganz ok, mir fehlte allerdings etwas die Würze
an dem Ganzen. Obwohl ich immer recht großzügig würze, war es mir
irgendwie zu flau. Meinem Mann hat es ganz gut geschmeckt. Der
daraus resultierende Bewertungs-Kompromiss sind 3 Sterne.
Gruß, Jule
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