| Überbackene Zwiebel - Sahne - Schnitzel
es geht auch ohne Fix - Trennkost-Rezept
)
| 8 kleine | Schweineschnitzel (je ca.120 g, z.B. Schweinelachs |
| 500 g | Zwiebel(n), in feine Ringe |
| 1 Prise | Cayennepfeffer |
| 3 EL | Öl, neutrales |
| 200 ml | Sahne |
| 150 g | Crème fraîche |
| 250 ml | Weißwein, trockener |
| 2 TL | Gemüsebrühe, (Instant) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 200 g | Käse (Emmentaler), gerieben |
Zubereitung
Die Schnitzelchen (alternativ Puten- oder Hähnchenschnitzelchen) kurz abwaschen, gut trocken tupfen und mit dem Cayennepfeffer würzen.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Schnitzelchen darin auf jeder Seite kurz anbraten. Herausnehmen, leicht salzen und in eine Auflaufform schichten.
Im Bratfett die Zwiebelringe langsam goldgelb braten und dann über den Schnitzelchen verteilen.
Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Sahne, die Creme fraiche, den Wein, das Brühepulver und den Knoblauch miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken (dabei bitte bedenken, dass der Käse auch Salz enthält) und über die Schnitzelchen gießen. Den Käse drüber streuen.
Im Backofen ca. 20 Minuten überbacken.
Dazu einen großen gemischten Salat und ein Gläschen Rotwein reichen.
Für alle Nicht-Trennköstler passt Kartoffelpüree oder auch Baguette dazu.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Schnitzelchen darin auf jeder Seite kurz anbraten. Herausnehmen, leicht salzen und in eine Auflaufform schichten.
Im Bratfett die Zwiebelringe langsam goldgelb braten und dann über den Schnitzelchen verteilen.
Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Sahne, die Creme fraiche, den Wein, das Brühepulver und den Knoblauch miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken (dabei bitte bedenken, dass der Käse auch Salz enthält) und über die Schnitzelchen gießen. Den Käse drüber streuen.
Im Backofen ca. 20 Minuten überbacken.
Dazu einen großen gemischten Salat und ein Gläschen Rotwein reichen.
Für alle Nicht-Trennköstler passt Kartoffelpüree oder auch Baguette dazu.
Kommentare anderer Nutzer
07.02.2010 22:36
Seepferdchen60 
sagt:
sagt: 14.02.2010 13:59
Hallo CCM,
habe das Gericht letzte Woche mit Putenschnitzel ausprobiert - suuuper lecker. Meine restliche Familie war begeistert. Allerdings habe ich halbtrockenen Weißwein genommen - dadurch war es nicht so herbe.
Dieses Gericht gibts mit Sicherheit noch mehrmals.
Vielen Dank.
Liebe Grüße
habe das Gericht letzte Woche mit Putenschnitzel ausprobiert - suuuper lecker. Meine restliche Familie war begeistert. Allerdings habe ich halbtrockenen Weißwein genommen - dadurch war es nicht so herbe.
Dieses Gericht gibts mit Sicherheit noch mehrmals.
Vielen Dank.
Liebe Grüße
Börni-Baby 
sagt:
sagt: 01.03.2010 12:33
Hallo zusammen,
Hab mal ne Frage.Was kann ich anstelle des Weines nehmen,da ich es nicht besonders gerne mag.Danke für ne Antwort.
Gruss Börni Baby
Hab mal ne Frage.Was kann ich anstelle des Weines nehmen,da ich es nicht besonders gerne mag.Danke für ne Antwort.
Gruss Börni Baby
01.03.2010 19:59
Hilfreiche Antwort:
Hallihallo,
anstatt Wein kann man/frau 250 ml Gemüsebrühe nehmen. Dann würde ich mit ein paar Tropfen Zitronensaft abschmecken, da Wein ja eine gewisse Säure in die Sauce bringt.
Und bei den 2 TL Instantgemüsebrühe auch ein bisserl mit abschmecken ausprobieren, nicht dass sich die Sauce überwürzt.
Hoffe, Dir damit geholfen zu haben *g*
Grüßle
s'Mäusle :-)
anstatt Wein kann man/frau 250 ml Gemüsebrühe nehmen. Dann würde ich mit ein paar Tropfen Zitronensaft abschmecken, da Wein ja eine gewisse Säure in die Sauce bringt.
Und bei den 2 TL Instantgemüsebrühe auch ein bisserl mit abschmecken ausprobieren, nicht dass sich die Sauce überwürzt.
Hoffe, Dir damit geholfen zu haben *g*
Grüßle
s'Mäusle :-)
Börni-Baby
sagt:
sagt: 02.03.2010 12:39
Mhh-miam 
sagt:
sagt: 26.04.2010 22:25
Hab das Rezept heute ausprobiert.
Als unterste Schicht habe ich gekochte Kartoffeln geschichtet und statt Wein habe ich Gemüsebrühe verwendet. DEn Rest hab ich nach Rezept gemacht. War echt lecker aber leider zu flüssig. Ich hatte eigentlich wegen der Kartoffeln eher mit zu wenig Sauce gerechnet...
Beim nächsten Mal nehme ich einfach weniger Brühe.
Als unterste Schicht habe ich gekochte Kartoffeln geschichtet und statt Wein habe ich Gemüsebrühe verwendet. DEn Rest hab ich nach Rezept gemacht. War echt lecker aber leider zu flüssig. Ich hatte eigentlich wegen der Kartoffeln eher mit zu wenig Sauce gerechnet...
Beim nächsten Mal nehme ich einfach weniger Brühe.
laurinili 
sagt:
sagt: 15.12.2010 14:40
Hallo,
mit sowenig Arbeit kann man auch mal eine größere Runde mit Leckereien verwöhnen.
Bei uns gab es bei einer Feier genau diese Schnitzel. Dazu hatte ich u.a. einen Kartoffelsalat. Ist echt gut angekommen. Vielen Dank für die Idee.
LG Laurinili
mit sowenig Arbeit kann man auch mal eine größere Runde mit Leckereien verwöhnen.
Bei uns gab es bei einer Feier genau diese Schnitzel. Dazu hatte ich u.a. einen Kartoffelsalat. Ist echt gut angekommen. Vielen Dank für die Idee.
LG Laurinili
SmoKah
sagt:
sagt: 07.02.2011 13:08
Alles in allem echt lecker, aber kann mir mal jemand nen tipp geben, wie ich das ganze etwas sähmiger bekomme? Habe es schon versucht, bin aber nicht erfolgreich gewesen. Liegt wohl auch daran, das ich noch Anfänger bin!
08.02.2011 13:09
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hatten heute dieses Gericht und es war sehr lecker. Ich habe Hähnchen-Minutenschnitzel genommen und etwas weniger Weißwein.
Das hat super gepasst. Für meine *Männer* gabs Rösti dazu und für mich einen grünen Salat ohne Beilage, ganz nach dem Trennkost-Prinzip.
Vielen Dank für das leckere Rezept. Wird wieder gemacht!
LG Silke
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