Henglein
Rama Cremefine
| Schoko - Rum - Torte
glutenfrei
)
| Für den Biskuitboden: | |
| 2 | Ei(er) |
| 2 EL | Rohrzucker |
| 1 Prise | Meersalz |
| 40 g | Maismehl |
| 40 g | Reis - Mehl |
| Für die Füllung: | |
| 500 g | Quark (Magerquark) |
| 200 ml | süße Sahne |
| 100 g | Rohrzucker |
| 250 g | Mandel(n) + Haselnüsse, gemahlen |
| ¼ TL | Vanille, Bourbon oder |
| 1 Tüte/n | Vanillezucker, Bourbon |
| 1 Prise | Meersalz |
| 1 ½ EL | Kakaopulver |
| 1 Tüte/n | Lebkuchengewürz oder |
| ¼ TL | Zimt, gemahlen |
| 8 Körner | Piment, gemahlen |
| ¾ TL | Nelke(n), gemahlen |
| ½ TL | Muskat, gemahlen |
| ⅛ TL | Kardamom, gemahlen |
| 1 ½ TL | Koriander, gemahlen oder |
| 1 TL | Zimt, gemahlen |
| 100 g | Kuvertüre, bittere, in Mandel- o. Gemüsemühle gemahlen |
| 3 EL | Rosinen, in Rum 54 % eingelegte (12 h + mehr) |
| 9 Blatt | Gelatine |
| 150 ml | Rum, 54 % |
| 100 ml | Eierlikör |
| 100 g | Schokoröllchen |
Zubereitung
Biskuitboden: Eier + Zucker schaumig rühren, übrige Zutaten dazu und den Teig in mit Backpapier ausgelegte (auch Teflon) 24 cm Springform geben + bei ca. 160 Grad Umluft ca. 16 min backen. Abkühlen lassen.
Füllung: von Magerquark bis Kuvertüre alle Zutaten gut verrühren, dann Rosinen unterheben. Gelatine einweichen, ausdrücken, im Wasserbad auflösen, abkühlen lassen. Dann zu der Masse geben. Rum mit Eierlikör verrühren + mit der Teigmasse gut vermischen. Im Kühlschrank etwas anziehen lassen (ca. 10 -15 min), umrühren + auf den kalten Biskuitboden in die Springform geben, glatt streichen, mit Schokostreusel bestreuen, kalt stellen, am besten über Nacht.
Füllung: von Magerquark bis Kuvertüre alle Zutaten gut verrühren, dann Rosinen unterheben. Gelatine einweichen, ausdrücken, im Wasserbad auflösen, abkühlen lassen. Dann zu der Masse geben. Rum mit Eierlikör verrühren + mit der Teigmasse gut vermischen. Im Kühlschrank etwas anziehen lassen (ca. 10 -15 min), umrühren + auf den kalten Biskuitboden in die Springform geben, glatt streichen, mit Schokostreusel bestreuen, kalt stellen, am besten über Nacht.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Straßenköter 
sagt:
sagt: 20.04.2006 00:00
Verdammt lecker, und man darf nicht zu viel davon essen... ;-)
13.05.2006 19:24
Hallo Zusammen
eine kleine Veränderung, wo ich meine, es tut dem Boden + der Füllung gut
Veränderung Boden
1 Tl Backpulver dazu
Eine Springform mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180°C vor-heizen, Umluft 160°C.
Eiweiße mit einer Prise Salz + nach + nach 2 El Vollrohzucker zu steifen Schnee schlagen, lassen. Eigelbe mit 2 El heißem Wasser + cremig rüh-ren. Steifgeschlagenes Eiweiß auf die Eigelbmasse gleiten lassen. Das Mehl mit Backpulver, Salz über die Eischnee geben + Eischnee + Mehl un-ter die Eigelbmasse ziehen. Den Biskuitteig in die Springform füllen + auf der 2. Schiebeleiste von unten 16 min backen.
Füllung:
200 g Haselnüsse geröstet
200 ml Eierlikör , anstelle 100 ml
Schokoladenstreusel anstelle Schokoröllchen
Grüße Euch
Hans
eine kleine Veränderung, wo ich meine, es tut dem Boden + der Füllung gut
Veränderung Boden
1 Tl Backpulver dazu
Eine Springform mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180°C vor-heizen, Umluft 160°C.
Eiweiße mit einer Prise Salz + nach + nach 2 El Vollrohzucker zu steifen Schnee schlagen, lassen. Eigelbe mit 2 El heißem Wasser + cremig rüh-ren. Steifgeschlagenes Eiweiß auf die Eigelbmasse gleiten lassen. Das Mehl mit Backpulver, Salz über die Eischnee geben + Eischnee + Mehl un-ter die Eigelbmasse ziehen. Den Biskuitteig in die Springform füllen + auf der 2. Schiebeleiste von unten 16 min backen.
Füllung:
200 g Haselnüsse geröstet
200 ml Eierlikör , anstelle 100 ml
Schokoladenstreusel anstelle Schokoröllchen
Grüße Euch
Hans
connyreu
sagt:
sagt: 30.08.2008 23:18
Hallo!
Ich werde bald mal dieses Rezept ausprobieren, habe da nur eine Frage:
* ich habe in vielen glutenfreien Rezepten gelesen, dass man Rohrzucker verwendet. Hat das einen Grund? Ich mein, Rohrzucker anstelle normalen Zuckers zu verwenden?
Wuerde mich ueber eine Antwort freuen!
Danke,
Conny
connyreumueller@hotmail.com
Ich werde bald mal dieses Rezept ausprobieren, habe da nur eine Frage:
* ich habe in vielen glutenfreien Rezepten gelesen, dass man Rohrzucker verwendet. Hat das einen Grund? Ich mein, Rohrzucker anstelle normalen Zuckers zu verwenden?
Wuerde mich ueber eine Antwort freuen!
Danke,
Conny
connyreumueller@hotmail.com
31.08.2008 03:46
Hilfreiche Antwort:
Hallo Connyreu
Auch dabei gibt es sehr große Unterschiede, ob es sich nur um Rohrzucker oder eben den Rohrohrzucker handelt, hängt auch von der Herstellung zu-sammen, und das hat natürlich seine Preis, es sind einfach mehr Nährstof-fe noch im Zucker, als im ganz einfachen weißen Haushaltzucker,
der Rohrohrzucker schmeckt ein ( ganz) wenig Nussartig, ist einfach ge-schmackvoller, besonders auch zum süßen von Espresso, Kaffee oder Tee,
außerdem wird er auch gerne genommen bei Unverträglichkeiten von dem Haushaltzucker,
ich selber verwende ihn nur, erhalte davon auch kein Sodbrennen,
ach ja, die Süßkraft ist stärker, ich komme mit ca 1/5 weniger aus.
Aber auch hier gehen die Meinungen sehr auseinander, am besten, probie-re es erst ein mal selber aus, im Kaffee oder Tee.
Siehe doch ein mal hier
http://de.wikipedia.org/wiki/Rohrzucker.
Grüße Dich
Hans
Auch dabei gibt es sehr große Unterschiede, ob es sich nur um Rohrzucker oder eben den Rohrohrzucker handelt, hängt auch von der Herstellung zu-sammen, und das hat natürlich seine Preis, es sind einfach mehr Nährstof-fe noch im Zucker, als im ganz einfachen weißen Haushaltzucker,
der Rohrohrzucker schmeckt ein ( ganz) wenig Nussartig, ist einfach ge-schmackvoller, besonders auch zum süßen von Espresso, Kaffee oder Tee,
außerdem wird er auch gerne genommen bei Unverträglichkeiten von dem Haushaltzucker,
ich selber verwende ihn nur, erhalte davon auch kein Sodbrennen,
ach ja, die Süßkraft ist stärker, ich komme mit ca 1/5 weniger aus.
Aber auch hier gehen die Meinungen sehr auseinander, am besten, probie-re es erst ein mal selber aus, im Kaffee oder Tee.
Siehe doch ein mal hier
http://de.wikipedia.org/wiki/Rohrzucker.
Grüße Dich
Hans
connyreu
sagt:
sagt: 31.08.2008 17:03
eifel1708
sagt:
sagt: 24.03.2010 09:41
Hallo Hans,
da meine Schwiegermutter Glutenfrei essen muß und ich Ostern einen Kuchen backen will, habe ich eine Frage zu dem Teig.
Kann man den Teig auch mit Mondamin backen oder muß man Mais-und Reismehl nehmen?
Über eine schnelle Antwort würde ich mich freuen.
Gruß Roswitha
da meine Schwiegermutter Glutenfrei essen muß und ich Ostern einen Kuchen backen will, habe ich eine Frage zu dem Teig.
Kann man den Teig auch mit Mondamin backen oder muß man Mais-und Reismehl nehmen?
Über eine schnelle Antwort würde ich mich freuen.
Gruß Roswitha
24.03.2010 12:01
Hallo Roswitha
sicher kannst auch Speisestärke nehmen, nur bitte nicht die gleiche Menge wie Mais und Reis gemahlen,
die Menge, da bin ich echt überfragt,
aber Du wirst sicherlich schon einen Biskuitboden gebacken haben, nehme einfach von dem dann die Menge,
also 40 g entspricht die gleiche Menge wie ein Puddingpulver, vielleicht hilft es Dir.
Gutes Gelingen
Hans
sicher kannst auch Speisestärke nehmen, nur bitte nicht die gleiche Menge wie Mais und Reis gemahlen,
die Menge, da bin ich echt überfragt,
aber Du wirst sicherlich schon einen Biskuitboden gebacken haben, nehme einfach von dem dann die Menge,
also 40 g entspricht die gleiche Menge wie ein Puddingpulver, vielleicht hilft es Dir.
Gutes Gelingen
Hans
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- torten
- Backen
- Torten
- Hauptkategorie (2)
- nett (2)
- Kuchen
- Kuchen und Torten
- Kuchen und Torten
- Torten
- Kuchen
Weitere Rezeptsammlungen
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten