Henglein
Rama Cremefine
| Weiße Lebkuchen - Mousse
)
| 100 g | Kuvertüre, weiße |
| 2 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 20 g | Zucker |
| 3 TL | Lebkuchengewürz |
| 1 Blatt | Gelatine, weiße |
| 2 EL | Rum, weißen |
| 200 ml | Sahne |
Zubereitung
Die Kuvertüre grob hacken und im Wasserbad schmelzen.
In einem zweiten Wasserbad die 2 Eigelbe und den Zucker cremig aufschlagen. Das Lebkuchengewürz unterrühren.
Die Gelatine in kaltem Wasser 5 Min. einweichen und ausdrücken. Den Rum erwärmen, die Gelatine darin auflösen und unter die Eigelbmasse rühren. Geschmolzene Schokolade langsam unter die Crememasse ziehen. Die Masse etwas abkühlen lassen.
Nun die Sahne steif schlagen und unter die Schokoladenmasse ziehen. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen (mindestens 1 Stunde).
In einem zweiten Wasserbad die 2 Eigelbe und den Zucker cremig aufschlagen. Das Lebkuchengewürz unterrühren.
Die Gelatine in kaltem Wasser 5 Min. einweichen und ausdrücken. Den Rum erwärmen, die Gelatine darin auflösen und unter die Eigelbmasse rühren. Geschmolzene Schokolade langsam unter die Crememasse ziehen. Die Masse etwas abkühlen lassen.
Nun die Sahne steif schlagen und unter die Schokoladenmasse ziehen. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen (mindestens 1 Stunde).
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Habe die Mousse am 2ten Weihnachtstag zum Nachtisch gereicht. Der Hammer, sooooo lecker, wird es bei mir sicher nicht nur zu Weihnachten geben.
Von mir 5* und ein großes Dankeschön :)
Lg
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