Für den Boden:
Amarettini und Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben, Beutel verschließen und mit dem Nudelholz vollständig zerbröseln.
Die Butter schmelzen, mit den Bröseln mischen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser 26 cm) drücken.

Für den Belag:
Äpfel in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Frischkäse, Joghurt, Apfelsaft und Amaretto mit dem Handrührgerät verrühren, Gelatine-Fix unterrühren und 1 Minute weiterrühren. Dann den Zucker unterrühren und die Apfelstücke unter die Creme heben. Die Creme in die Springform füllen und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kühl stellen.

Dekoration: Mit Apfelscheiben und Amarettini dekorieren.