Henglein
Rama Cremefine
| Domoda, Rind- oder Lammfleisch mit Erdnusssauce
Afrikanisches Rezept aus Gambia
)
| 500 g | Rindfleisch oder Lammfleisch |
| Öl | |
| 500 ml | Wasser |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 150 g | Erdnusscreme (möglichst afrikanische, zur Not geht auch amerikanische) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Gewürze nach Belieben (z.B. Cayennepfeffer, schwarzer Pfeffer, wenig Salz) |
Zubereitung
Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und kurz mit der gehackten Zwiebel in etwas Öl anbraten. Dann mit dem Wasser ablöschen. Tomatenmark und die Erdnusscreme unterrühren und würzen. Zum Kochen bringen und dann langsam auf kleiner Flamme zugedeckt schmoren, bis das Fleisch zart und gar ist. Abschmecken und servieren.
Das Rezept ist bestimmt variabel, was das Beifügen der Zutaten angeht, aber so wie ich es geschrieben habe, habe ich es gestern auch gekocht und es hat genauso geschmeckt, wie von einem Bekannten, der direkt aus Gambia kommt. Ein anderer meinte, man würde das Fleisch gleich in Wasser kochen, ohne es anzubraten, kann man ausprobieren.
Das Gericht ist übrigens recht nahrhaft und sättigend.
Gemüse und Reis, Kartoffeln oder Fladenbrot dazu reichen.
Das Rezept ist bestimmt variabel, was das Beifügen der Zutaten angeht, aber so wie ich es geschrieben habe, habe ich es gestern auch gekocht und es hat genauso geschmeckt, wie von einem Bekannten, der direkt aus Gambia kommt. Ein anderer meinte, man würde das Fleisch gleich in Wasser kochen, ohne es anzubraten, kann man ausprobieren.
Das Gericht ist übrigens recht nahrhaft und sättigend.
Gemüse und Reis, Kartoffeln oder Fladenbrot dazu reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
mrs_B 
sagt:
sagt: 25.01.2010 09:31
schmelchen 
sagt:
sagt: 16.02.2010 20:56
saramandela
sagt:
sagt: 16.01.2011 16:51
Habe jahrelang das Rezept gesucht.Wusste halt nicht,wie diese Köstlichkeit heißt.Hab's immer auf der Summer Jam (Reggea Festival in Köln) gegessen.Ist echt mega lecker,super sättigend und einfach zuzubereiten.Und ich bin überglücklich es jetzt selber kochen zu können.
Danke!!!
Danke!!!
mrs_B
sagt:
sagt: 17.01.2011 10:21
jabani
sagt:
sagt: 23.02.2012 10:22
Ich hatte nur normale Erdnussbutter da, die war ohne Zuckerzusatz. Ich weiß jetzt nicht, ob das Gericht noch eine süßliche Note bekommen sollte oder nicht, deswegen: da ich sowieso keine afrikanische Erdnussbutter habe, muss in der sonstigen Zucker drin sein?
Irgendwie hatte mein Gericht nicht den richtigen Pfiff und ich weiß nich woran es liegt, denn schmecken tut es, nur irgendwas fehlt :)
Ansonsten: ich mag afrikanische Küche, habs nur noch nich so raus ;)
Irgendwie hatte mein Gericht nicht den richtigen Pfiff und ich weiß nich woran es liegt, denn schmecken tut es, nur irgendwas fehlt :)
Ansonsten: ich mag afrikanische Küche, habs nur noch nich so raus ;)
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Ich möchte hier allerdings gerne noch ein paar Anmerkungen machen (ohne Dich zu beleidigen):
- Fleisch salzen und pfeffern
- In das Wasser sollten unbedingt noch 1-2 Brühwürfel gegeben werden
- Tomatenmark würde ich die doppelte Menge reingeben
- Gemüse gehört auch noch rein, so ca. 3-4 Möhren in Scheiben, 2-3 Kartoffeln geschält und halbiert (Besser aber noch Manik/Cassava)
- Wichtig ist, das man es ca 40min kochen läßt, sodass sich das Öl aus der Erdnussbutter löst und oben auf der Soße schwimmt.
Traditionell sollte es scharf gewürzt werden, dass ist aber nicht unbedingt jedermans Sache.
Ich gebe 5 Sterne, weil Domodah einfach suupperrr lecker ist!
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