Henglein
Rama Cremefine
| Fleckerlspeise - Wurstfleckerl
schnelle Wurstresteverwertung, sehr beliebt bei Kindern
)
| 500 g | Nudeln, wie Fleckerl, Fusilli, Farfalle |
| 750 g | Wurst, gemischte, z.B. Braunschweiger, Hartwurst, Würstl, Speck |
| 2 EL | Petersilie, gehackt |
| 1 große | Knoblauchzehe(n) |
| 2 TL | Paprikapulver |
| n. B. | Öl |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Teigwaren in Salzwasser bissfest kochen.
In der Zwischenzeit die Wurst- bzw. Speckreste (man kann auch Schinkenreste dazugeben, insgesamt sollte es aber nicht zu mager sein, eine Mischung aus würziger Wurst und Speck ist ideal) in der Moulinette zerkleinern, es sollte kein ganz feiner Brei sein, sondern auch noch kleine Stückchen erkennbar sein. Die Knoblauchzehe kann man gleich mit faschieren.
Die Nudeln abgießen und im gleichen Topf die Wurstmasse kurz durchbraten. Wenn die Masse fettig genug ist, kann man sich das Öl auch sparen. Paprikapulver und gehackte Petersilie darunter rühren und alles mit den Teigwaren gut vermischen. Bei Bedarf noch abschmecken, ist aber je nach Würze der Wurstmasse oftmals gar nicht mehr nötig!
In der Zwischenzeit die Wurst- bzw. Speckreste (man kann auch Schinkenreste dazugeben, insgesamt sollte es aber nicht zu mager sein, eine Mischung aus würziger Wurst und Speck ist ideal) in der Moulinette zerkleinern, es sollte kein ganz feiner Brei sein, sondern auch noch kleine Stückchen erkennbar sein. Die Knoblauchzehe kann man gleich mit faschieren.
Die Nudeln abgießen und im gleichen Topf die Wurstmasse kurz durchbraten. Wenn die Masse fettig genug ist, kann man sich das Öl auch sparen. Paprikapulver und gehackte Petersilie darunter rühren und alles mit den Teigwaren gut vermischen. Bei Bedarf noch abschmecken, ist aber je nach Würze der Wurstmasse oftmals gar nicht mehr nötig!
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Kommentare anderer Nutzer
topfenpalatschinke 
sagt:
sagt: 26.05.2011 21:44
09.03.2010 18:24
Hallo Gabi!
Auch ich kenne diese Fleckerspeis seit meiner Kindheit so, nur dass ich die Wurstreste mit Zwiebeln kurz anröste.
Bei uns gibt es sie oft, da es ein tolles Rezept zum Resteverwerten ist!
LG Rena
Auch ich kenne diese Fleckerspeis seit meiner Kindheit so, nur dass ich die Wurstreste mit Zwiebeln kurz anröste.
Bei uns gibt es sie oft, da es ein tolles Rezept zum Resteverwerten ist!
LG Rena
09.03.2010 21:17
juxilein 
sagt:
sagt: 12.05.2010 08:00
oh ja ich liebe fleckerlspeise und gibts bei sehr oft - fast jede woche wenn meine kleine schwester zu besuch ist wünscht sie sich diese.
ich hab leider kein gerät zum "faschierern" deshalb schneid ich die wurstreste klein was zu einem gröberen ergebnis führt - schmeckt aber genauso. ja und zwiebel kommt bei mir auch mit rein.
ich hab leider kein gerät zum "faschierern" deshalb schneid ich die wurstreste klein was zu einem gröberen ergebnis führt - schmeckt aber genauso. ja und zwiebel kommt bei mir auch mit rein.
28.06.2010 20:44
Hallo Gabi
auch ich mach die Fleckerlspeise genau so, nehme am liebsten eine Braunschweiger dazu - und meine Endelkinder könnten sich da so richtig *reinlegen*
liebe Grüße Mima
auch ich mach die Fleckerlspeise genau so, nehme am liebsten eine Braunschweiger dazu - und meine Endelkinder könnten sich da so richtig *reinlegen*
liebe Grüße Mima
kaya1307 
sagt:
sagt: 06.07.2010 12:59
Sehr lecker diese Fleckerlspeise und vor allem schnell gekocht.
lg Kaya
lg Kaya
supersüß 
sagt:
sagt: 17.09.2010 19:04
Hmmm, lecker!! Und die Nudeln noch mit gerösteten Butterbröseln vermischen. LG Julia
25.01.2011 19:31
Hallo Gabi!
Habe Heute Deine Fleckerlspeis ausprobiert und hätte gern mehr als
5 *****vergeben! Hat uns irre gut geschmeckt! Unsere Wurst bestand aus Salami, Knoblauchwurst und Schinkenspeck! Habe noch 2 EL Schnittlauchröllchen zugefügt!
Bild kommt!
Grüße von Kathy
Habe Heute Deine Fleckerlspeis ausprobiert und hätte gern mehr als
5 *****vergeben! Hat uns irre gut geschmeckt! Unsere Wurst bestand aus Salami, Knoblauchwurst und Schinkenspeck! Habe noch 2 EL Schnittlauchröllchen zugefügt!
Bild kommt!
Grüße von Kathy
HobbyKöchin_209
sagt:
sagt: 20.02.2011 13:24
Was ist denn eine Moulinette?
Ich werde es einfach mal probieren, indem ich die Wurst und den Schinken in kleine Stücke schneide...
Ich werde es einfach mal probieren, indem ich die Wurst und den Schinken in kleine Stücke schneide...
20.02.2011 14:24
Hallo,
eine Moulinette ist eine Art kleine "Küchenmaschine" mit 2 Häckselmessern zum Zerkleinern von allen möglichen festen Lebensmitteln - je nachdem wie fein man etwas "gemahlen bzw. zerkleinert" haben will, so lange läßt man sie arbeiten.
Mir persönlich schmeckt es "nur" geschnitten leider nicht ganz so gut.
LG Gabi
eine Moulinette ist eine Art kleine "Küchenmaschine" mit 2 Häckselmessern zum Zerkleinern von allen möglichen festen Lebensmitteln - je nachdem wie fein man etwas "gemahlen bzw. zerkleinert" haben will, so lange läßt man sie arbeiten.
Mir persönlich schmeckt es "nur" geschnitten leider nicht ganz so gut.
LG Gabi
HobbyKöchin_209
sagt:
sagt: 20.02.2011 14:34
07.03.2011 14:27
Hallo,
sehr schnell gekocht und sehr lecker. Mit einem frischen grünen Salat ein leckeres Mittagessen.
Danke fürs Rezept
lg bibi
sehr schnell gekocht und sehr lecker. Mit einem frischen grünen Salat ein leckeres Mittagessen.
Danke fürs Rezept
lg bibi
rujo1609
sagt:
sagt: 08.05.2011 17:52
hallo gabipan!
habe mir soeben nach deinem rezept wurstfleckerln gemacht, wobei ich geselchtes verwendet habe. sie sind sehr lecker geworden!
dazu gabs noch einen käferbohnensalat mit kernöl.
genial einfach - einfach genial
mfg
habe mir soeben nach deinem rezept wurstfleckerln gemacht, wobei ich geselchtes verwendet habe. sie sind sehr lecker geworden!
dazu gabs noch einen käferbohnensalat mit kernöl.
genial einfach - einfach genial
mfg
14.12.2011 19:12
Fleckerl sind immer gut, egal wieviel verschieden Wurst mein reinschneidet, geröstete Zwiebeln dazu und ich mag Salat dazu.
Immer gerne gekocht und gegessen bei uns!
LG Susi
Immer gerne gekocht und gegessen bei uns!
LG Susi
kofuma
sagt:
sagt: 21.01.2012 01:28
oö-Tradition...;-)
Zwiebel vorher anrösten und je nach Geschmack oder Bedarf (Restlverwertung) Wursthaschee dazugeben..
kleiner Tipp: entweder selber zubereiten oder ich kaufe das auch gerne beim Fleischer (meines Vertrauens): kleine Wursthascheeknödel formen und einfrieren; so hat man immer das Wichtigste für ein geniales, superschnelles Essen zuhause
Petersilie, Cayennepfeffer, Salz,... gut. Würzen
mhhhh...
Zwiebel vorher anrösten und je nach Geschmack oder Bedarf (Restlverwertung) Wursthaschee dazugeben..
kleiner Tipp: entweder selber zubereiten oder ich kaufe das auch gerne beim Fleischer (meines Vertrauens): kleine Wursthascheeknödel formen und einfrieren; so hat man immer das Wichtigste für ein geniales, superschnelles Essen zuhause
Petersilie, Cayennepfeffer, Salz,... gut. Würzen
mhhhh...
dieSimi
sagt:
sagt: 11.05.2012 13:45
Hmmmm lecker! Ich habe die Wurstfleckerl gestern gemacht und sie waren köstlich! Gerade habe ich mir die Reste von gestern mit Butter aufgebraten. Super!
Ich habe Fleischwurst (Ring) und Salami genommen und statt Öl Butter! Nur der Knoblauch war mir zu wenig, davon werde ich beim nächsten mal mehr nehmen!
Köstlich! :-)
Ich habe Fleischwurst (Ring) und Salami genommen und statt Öl Butter! Nur der Knoblauch war mir zu wenig, davon werde ich beim nächsten mal mehr nehmen!
Köstlich! :-)
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Genauso hat meine Oma die Fleckerlspeise auch schon gemacht. Habe ich als Kind schon immer gerne gegessen und auch meine Kinder mögen sie sehr gerne :-)
Mit einem Salat dazu ein schnelles und einfach zubereitetes Mittagessen das uns sehr gut schmeckt.
Foto folgt!
Liebe Grüße von
Rocky73
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